放送の【相葉マナブ】で紹介した、栗原はるみ先生の『鶏の唐揚げ（お花見弁当）』レシピ・作り方。
外はカリッと香ばしく、中はジューシーに仕上がる定番の鶏の唐揚げレシピです。シンプルな下味に漬け込むことで、鶏肉本来の旨みをしっかりと引き出しました。サクサクの衣とジューシーな肉汁が一口ごとに広がり、ご飯にもお酒にもよく合います。
- 下味の段階で冷凍すると時短に
- 片栗粉は湿らせないよう1個ずつ
- 味を濃くしたい場合はしょう油を増やすなど調味料で調整
この記事の目次
- 同日に紹介
鶏の唐揚げ
材料
鶏もも肉 1枚
しょう油 大さじ1と1/2
酒 大さじ1と1/2
しょうがの搾り汁 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1/2
小麦粉 大さじ2
片栗粉 大さじ2
片栗粉 適量
揚げ油 適量
作り方
- 準備
鶏もも肉 余分な脂を取り除き食べやすい大きさに切る - ボウルにしょう油・酒・しょうがの搾り汁・おろしにんにくを入れよく混ぜる
- 鶏もも肉を加えてよく揉み込み5〜10分置く
- 小麦粉と片栗粉（大さじ2）を加え衣をまとわせる
- バットに広げた片栗粉（適量）を鶏もも肉にまぶす
- 180℃の油に入れカリッとなるまで4分間揚げる
- 5
- 10
- 1
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！