放送の【相葉マナブ】アロマフレスカ原田シェフが紹介した、ほうれん草の炒め物『ほうれん草のまるごとペペロンチーノ』レシピ・作り方。
ほうれん草の甘みと香ばしいにんにく、かつお節の旨味が絶妙にマッチしたシンプルながら奥深い味わいの一品です。オリーブオイルで炒めたにんにくの香りが食欲をそそり、ほうれん草のシャキッとした食感がアクセントになります。仕上げにパルメザンチーズをふりかけることで、コクとまろやかさが加わり、ワインにもよく合います。根元からフォークに巻いて食べると、まるでパスタのような食感も楽しめるのが特徴です。
この記事の目次
くるくるほうれん草のまるごとペペロンチーノ
材料
ほうれん草 1束
にんにく 2片
唐辛子 1本
かつお節 4g
オリーブオイル 大さじ3
塩 ひとつまみ
パルメザンチーズ 大さじ1
作り方
- フライパンににんにくをスライスしながら入れる
- オリーブオイル、種を取った唐辛子を入れる
- 弱火で加熱し、にんにくが薄いキツネ色に
- かつお節を加える
- ほぐしながら炒めて火を止める
- にんにくとかつお節を端に寄せ軽く押して油を出す
- 取り出したにんにく・かつお節をキッチンペーパーで油を切る
- 油をフライパンに残す
- ほうれん草の根元を丁寧に洗う
- 塩（分量外）を入れた湯で根元を30秒、全部沈めて30秒茹でる
- 湯を切ったほうれん草をフライパンに入れ、塩をふる
- 表面の水分が飛んで、薄く色づくまで炒める
- 皿に盛り、にんにくとかつお節をのせる
- パルメザンチーズをかけて完成
- 5
- 10
- 1
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豚バラ薄切り肉・
白菜・
レタス・
春菊・
長ネギ・
にんじん・
えのき・
ハナビラタケ・
水・
酢・
糀味...
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鶏挽き肉・
なめたけ・
しょうが・
長ネギの青い部分・
マヨネーズ・
長ネギの白い部分・
エリンギ・
ニラ・
水・
...
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豚しゃぶしゃぶ用肉・
れんこん・
ダシ汁・
塩麹・
ポン酢・
ゆずコショウ・
餅・
水・
削り節・
...
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八角・
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シナモンスティック・
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
