放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ほうれん草と大根の鍋焼きうどん』のレシピ・作り方。
寒い日に体の芯から温まる、具だくさんの鍋焼きうどんです。ほうれん草の青々とした風味と、大根のやさしい甘みがだしに溶け込み、豚肉のコクが全体をしっかりまとめます。にんにくを少量きかせることで後味に深みが出て、最後まで飽きずに楽しめる仕上がりです。
この記事の目次
ほうれん草と大根の鍋焼きうどん
材料
ほうれん草 100g
大根 100g
豚肩ロース肉（薄切り） 100g
にんにく（薄切り） 5g
冷凍うどん 2玉
卵 2個
七味唐辛子 適量
＜うどん用だし＞
だし 800ml
砂糖 大さじ1/2
みりん 大さじ1 1/3
塩 小さじ1/2
薄口しょうゆ 大さじ3
しょうゆ 小さじ1
作り方
- 準備
ほうれん草 根元に切り込みを入れ3cm長さに切り葉と軸に分ける
大根 皮をむき3mm厚さの半月切りにする
豚肩ロース肉 3cm幅に切る - 鍋にだし用の＜うどん用だし＞を入れる
- にんにくを入れ蓋をして加熱する（中火）
- 冷凍うどんは電子レンジ600Wで4分加熱する
- 鍋が煮立ったら大根・豚肩ロース肉・ほうれん草の軸を入れ蓋をして煮てアクを取る
- 冷凍うどんを加えて再度煮立てる
- ほうれん草の葉・卵を加え蓋をする（中火）
- 卵が半熟になったら火を止め七味唐辛子をふる
- 5
- 10
- 1
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豚ひき肉・
塩・
おろしにんにく・
玉ねぎ・
卵・
小麦粉・
パルメザンチーズ（粉）・
トマトソース・
ブイヨン・
...
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ちくわ・
しめじ・
玉ねぎ・
きぬさや・
にんにく・
黒こしょう・
中華麺・
サラダ油・
鶏ガラスープ・
し...
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豚ひき肉・
ごぼう・
エリンギ・
しょうが・
赤唐辛子・
青ねぎ・
ご飯・
サラダ油・
みそ・
砂糖・
酒・...
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ゆでそば・
豚バラ肉（薄切り）・
豆腐（絹）・
すりごま・
めんつゆ（濃縮2倍）・
ごま油・
...
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酒・
みりん・
しょうゆ・
砂糖・
...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
