材料

鶏もも肉　1/2枚
れんこん　100g
にんじん　1/2本
ごぼう　1/2本
生しいたけ　2枚
かつおダシ　200mL
酒　大さじ2
しょう油　大さじ2
みりん　大さじ2
砂糖　大さじ2
サラダ油　大さじ1/2
ゴマ油　大さじ1/2

作り方

• 準備
  れんこん　皮をむき、乱切り
  にんじん　皮をむき、乱切り
  ごぼう　皮は包丁の背でこそげるように落とし、乱切り
  しいたけ　軸を取り、食べやすい大きさに切る
  鶏もも肉　ひと口大に切る
• 鍋にサラダ油をひき中火にかける
• れんこん、にんじん、ごぼう、しいたけを入れて炒める
• 全体に油が回ったら鶏もも肉を入れ、色が変わる程度まで炒める
• かつおダシ、酒、しょう油、みりん、砂糖を加える
• 落とし蓋をしてやや火を弱め、煮込む
• 20分経ったら火を止め、そのまま一度冷ます
• 再度火にかけ、残った煮汁をかけながら温め、ゴマ油を回しかける

• 5
• 10
• 1