材料

木綿豆腐　1丁（300g）
豚バラ肉　4枚
酒　大さじ1と1/2
しょう油　大さじ1と1/2
みりん　大さじ1と1/2
砂糖　小さじ1/2
すりおろしにんにく　小さじ1/3
すりおろししょうが　小さじ2
サラダ油　大さじ1/2
レタス　適量

作り方

• 準備
  木綿豆腐をキッチンペーパーでくるみ、バットに重しをのせて20分程度水切りをする
• ボウルに酒・しょう油・みりん・砂糖・すりおろししょうが・すりおろしにんにくを入れて混ぜ合わせる
• 水切りした木綿豆腐を4等分に切る
• 豚バラ肉を広げて木綿豆腐を斜めにおき、豚肉が豆腐全体を覆うように巻く
  豚バラ肉の脂の旨味とコクが豆腐に合う
  肉は豆腐の角まで
• フライパンにサラダ油を入れて強めの中火で熱し、5分ほど全体をこんがりと焼く
  油同士が溶け合う性質で脂がたくさん出る
• 火を止めてキッチンペーパーで脂を拭き取り、調味料を加えて、スプーンで調味料をかけながら、1分ほど煮絡める
• レタスをのせた皿に盛る

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