【相葉マナブ】『肉巻き豆腐のしょうが焼き』小林まさみ先生・まさる先生のレシピ・作り方

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放送の【相葉マナブ】で紹介された『肉巻き豆腐のしょうが焼き』小林まさみ先生・まさる先生のレシピ・作り方情報。

豚バラ肉で木綿豆腐を巻いて、生姜風味のたれで焼き上げるヘルシーで美味しい一品です。豆腐の柔らかさと豚肉の旨味が絶妙にマッチし、生姜の風味が食欲をそそります。

<調理工程をチェック>
① 豆腐はしっかり水切りをする
② にんにくがアクセントのタレ作り
③ 豆腐が崩れない肉の巻き方

肉巻き豆腐のしょうが焼き

材料

木綿豆腐 1丁(300g)
豚バラ肉 4枚
酒 大さじ1と1/2
しょう油 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1と1/2
砂糖 小さじ1/2
すりおろしにんにく 小さじ1/3
すりおろししょうが 小さじ2
サラダ油 大さじ1/2
レタス 適量

作り方
  • 準備
    木綿豆腐をキッチンペーパーでくるみ、バットに重しをのせて20分程度水切りをする
  • ボウルに酒・しょう油・みりん・砂糖・すりおろししょうが・すりおろしにんにくを入れて混ぜ合わせる
  • 水切りした木綿豆腐を4等分に切る
  • 豚バラ肉を広げて木綿豆腐を斜めにおき、豚肉が豆腐全体を覆うように巻く
    豚バラ肉の脂の旨味とコクが豆腐に合う
    肉は豆腐の角まで
  • フライパンにサラダ油を入れて強めの中火で熱し、5分ほど全体をこんがりと焼く
    油同士が溶け合う性質で脂がたくさん出る
  • 火を止めてキッチンペーパーで脂を拭き取り、調味料を加えて、スプーンで調味料をかけながら、1分ほど煮絡める
  • レタスをのせた皿に盛る
  • 5
  • 10
  • 1

相葉マナブのレシピ本

相葉雅紀・嵐

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!