2026年8月2日放送の【二軒目どうする？〜ツマミのハナシ〜】増田紗織さんがゲストで紹介した、上野毛で唐揚げが名物のお店は『お酒と、ごはん aiko』です

「お酒と、ごはん aiko」は、上野毛駅前に2025年9月19日にオープンした、料理を主役にお酒も楽しめる居酒屋です。店名の「aiko」は男性店主の名字に由来し、青い看板を目印に、カウンター席とテーブル席を備えた明るく親しみやすい店を構えています。2026年8月現在は開店から約10か月を迎え、上野毛商店街の催しにも参加する地域の一軒として歩みを重ねています。

店づくりの原点にあるのは、店名の前に掲げた「お酒と、ごはん」を、どちらも心ゆくまで味わってほしいという思いです。店主が考えた料理を中心に据え、仕事帰りの一杯から家族での夕食まで、年代を問わず食卓を囲める空間を目指しています。

この店らしさは、酒肴だけに寄り過ぎず、野菜料理、海鮮、炒め物、煮込み、ご飯もの、甘味までそろえていること。ビールやハイボール、日本酒、ワインなど、それぞれのお酒と組み合わせやすい献立でありながら、お酒を飲まない人もしっかり食事を楽しめます。

旬の素材と新鮮な魚介を使い、親しみのある家庭料理にひと工夫を加えているのも魅力です。人参をたっぷり使った自家製ドレッシングや、試作を重ねて仕上げた独自のスパイスミックスなど、脇役になりがちな味付けにも店主の手仕事が感じられます。

人気の商品はaiko特製！海鮮タルタル。
その日に入った数種類の鮮魚を賽の目に切り、特製ダレでまとめた店自慢の一皿です。中央の卵黄を崩して魚と絡めると、まろやかなコクが加わり、刺身とはひと味違うなめらかな口当たりに。魚の種類が重なって生まれる豊かな旨みとタレの風味は日本酒によく合い、最初の一杯とともに頼みたくなる看板メニューです。

もうひとつの人気はごろっと野菜とチキンのサラダ。
大きめの野菜とチキンに、キヌアの小気味よい粒感、パプリカやきゅうりの歯触りを重ねています。人参をたっぷり使った自家製ドレッシングが全体をやさしくまとめ、軽い前菜というより、食べ応えのある一品料理として楽しめます。

お酒にもご飯にも合わせたいaikoの唐揚げ。
衣はカリカリと香ばしく、試行錯誤から生まれた特製スパイスミックスが食欲を誘います。まずはそのまま頬張り、香りと衣の歯触りを味わいたい、店の個性が伝わる揚げ物です。

色合いも鮮やかなトマトとキクラゲふわふわ玉子炒め。
ふんわりとした玉子に、トマトのやわらかな酸味とキクラゲの弾むような食感を合わせています。海鮮や揚げ物の合間に取り分けやすく、数人で食卓を囲む夜にもよく似合う一皿です。

松岡昌宏・博多大吉