2026年8月3日放送の【鶴瓶の家族に乾杯】研ナオコさんがロケで紹介した、茅ヶ崎の酒蔵カフェは『モキチカフェ』です。

mokichi cafeは、1872年創業の熊澤酒造が営む、茅ヶ崎市香川の酒蔵カフェ。
建物は青森県にあった築約200年の古民家を移築したもので、太い梁や柱、年月を重ねた木肌が落ち着いた空気をつくっています。
2015年にベーカリー、スイーツ、ソーセージの工房とともに現在の建物へ入り、2026年でオープンから11年を迎えました。

店内は中庭を望む大窓の席、中2階の小部屋、古いコーヒーミルや本が並ぶ2階のライブラリーなど、場所ごとに趣が変わります。メタセコイアがそびえる中庭でも飲食できます。

お店の特徴は、酒蔵の発酵文化と、敷地内にある3つの工房の仕事がひとつのメニューにつながっていることです。パンはビール造りで生まれる酵母を生かせないかという発想から2000年に始まり、酒粕や湘南ビールを生地に加えるなど、蔵元らしい製法が受け継がれています。

ソーセージやベーコンは併設工房で厳選した肉を使って手作りし、ケーキや焼き菓子も奥のスイーツ工房でパティシエが仕上げます。
スイーツ作りの原点は1999年頃、蔵元の妻がレストランのために毎朝作っていた手作りデザート。評判が広がって持ち帰りを望む声が増え、現在の充実した菓子づくりへ発展しました。

ドリンクにも酒蔵の個性が表れ、酒粕を使ったラテや米麹の甘酒、自家製の麹レモンソーダなどがそろいます。

人気はヴルスト特製ホットドッグ。
工房で手作りしたソーセージを、同じ敷地で焼かれたパンと合わせる、モキチのものづくりがひとつに詰まった一品です。香ばしいパンに、肉のうま味を閉じ込めたソーセージの弾力が重なり、かじるほどにジューシーな味わいが広がります。

ビールとパンは、どちらも麦と発酵から生まれる食べ物。
蔵元がドイツを旅した際、宿で手作りのビールとパンを味わった経験が、モキチのパンづくりを後押ししました。

もうひとつの人気は焼き立てクロックムッシュ。
パンに具材とチーズを重ねて焼き上げる温かなメニューで、表面の香ばしさと、とろりとしたチーズのコクを楽しめます。軽めの昼食にはもちろん、散策の途中で少しお腹を満たしたいときにも似合う一皿です。

甘味なら酒粕ティラミス。
酒粕を生かしたクリームの穏やかな香りとコクを、ティラミスらしいほろ苦さと重ねています。洋菓子の親しみやすさの中に酒蔵の余韻が感じられ、コーヒーと合わせても、蔵元の飲み物と合わせても楽しめるデザートです。

熟成粕ラテは、酒粕のふくよかな風味をミルクがやさしく包み、まろやかな口当たりに仕上げています。

笑福亭鶴瓶・研ナオコ