2026年7月19日放送の【二軒目どうする？〜ツマミのハナシ〜】円井わんさんがゲストで紹介した、イワシ炉端焼き・納豆ちくわ天のお店は『あかきんぎょ』です

炉端と和酒と青森 あかきんぎょは、目白にある居酒屋で、店主のふるさとである青森の味を看板にしています。

店主の菅野昌宏さんは青森県の出身で、飲食店での経験を重ねたのち、2019年8月に新宿区西早稲田で「笑酒屋どやぐんち」を開業しました。

店名は青森のねぶた祭に登場する「金魚ねぶた」にちなんで名づけられたもので、故郷への思いがそのまま屋号になっています。

あかきんぎょのいちばんの魅力は、青森県八戸漁港などから直送される食材を、店主自らの目利きで仕入れていること。陸奥湾の漁師から届く活ホタテは2日に一度の仕入れで、鮮度そのものを楽しんでもらいたいという考えから、あえて蒸し料理として提供しているのが特徴です。

人気の商品は青森県八戸産銀サバ三点盛り。
八戸前沖さばのブランドに認定された大型のサバ「銀鯖」を使い、酢締め、味噌漬け、醤油漬けの3種の味わいを一皿で楽しめる一品です。
自家製ならではの手間ひまがかけられており、脂がしっかりのった身の締まり方と、3種の仕込みそれぞれの風味の違いが際立つ、店の代表格ともいえる料理です。
初めて訪れる客の多くがまず注文する看板メニューとして知られています。

青森八戸から直送されるスルメイカ「半生」一夜干しは、刺身でも食べられるほどの鮮度を保ったまま一夜干しに仕上げたイカで、特製の肝醤油マヨネーズをからめて味わうと、もっちりとした食感と旨みが口いっぱいに広がります。

他にも人気は青森イワシ炉端一本焼き。
八戸沖で冬場にとれた脂の乗ったイワシを、串に刺したまま炉端で豪快に焼き上げるひと品で、イワシのイメージを覆すほどの脂の甘みが評判です。
香ばしい炭火の香りとともに、骨まで柔らかく仕上がった身をかぶりつくスタイルは、他ではなかなか味わえません。

郷土の味を伝える一皿としてしょうが味噌おでん盛り合わせも見逃せません。
青森の家庭で古くから親しまれてきた、すりおろし生姜と味噌を合わせた甘辛いたれをまとわせたおでんで、寒い季節に体の芯から温まる味わいが魅力です。

このほか、青森の陸奥湾から届く活ホタテを使った蒸し料理や、くじらユッケなど、青森ならではの食材を生かした一皿がそろい、目白にいながら青森の食卓を旅するような時間を過ごせる店になっています。

松岡昌宏・博多大吉