【きょうの料理ビギナーズ】豚肉のたっぷり『しょうが焼き』のレシピ・作り方を紹介

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放送の「きょうの料理ビギナーズ」で紹介された、しょうがをたっぷり使った料理『豚肉のたっぷりしょうが焼き』のレシピ。

しょうがの香り豊かなジューシーな豚肉が特徴の料理です。しょうがのピリッとした刺激と、甘辛いたれが絡む豚肉は、ご飯のおかずにぴったり。山盛りのキャベツを一緒に食べるのがオススメ。
下味にせん切り、たれにすりおろしを入れる“しょうがのダブル使い”がポイント。
しょうがは皮に香り成分が多く含まれているため、よく洗って傷や汚れを除いたら、皮ごと調理するのがおすすめです。

豚肉のたっぷりしょうが焼き

材料

豚ロース肉(薄切り) 250g
しょうが 2かけ(30g)

<A用調味料>
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1

キャベツ 2〜3枚(150g)
春菊 15g
酒 適量
油 適量

作り方
  • 準備
    キャベツ せん切り
    春菊 葉を摘んでキャベツと混ぜる
    しょうが よく洗い、傷や変色した部分を除いておく
  • しょうがを皮付きのまま、1/2量をすりおろし、残りはせん切りにする。
  • 豚肉にせん切りにしたしょうが(大1)をからめ、約10分間おいて下味をつける
  • タレはすりおろしたしょうが<A用調味料>と混ぜ合わせる
  • フライパンに(大1/2)を中火で熱し、豚肉しょうがごと広げて入れ、3分間焼く
  • 時々返して両面を焼き色がつくまで焼いて火を通す
  • タレを回し入れ、煮立てながら豚肉にからめる
  • 器に混ぜたキャベツ春菊豚肉を盛る
  • フライパンに残ったたれを豚肉にかける
  • 5
  • 20
  • 2

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!