【きょうの料理】『削りブロッコリーソースのパスタ』和田明日香さんのレシピ・作り方

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放送の【きょうの料理「明日香と飯尾の気になる!野菜の別の顔」】で紹介された和田明日香さんの『削りブロッコリーソースのパスタ』レシピ。

ブロッコリーを生のまま包丁で削ってソースにすることで、ソースに深みと栄養を加え、にんにくの香りが食欲をそそります。
好みのショートパスタと組み合わせることで、手軽に作れるのに本格的な味わいを楽しめます。

削りブロッコリーソースのパスタ

材料

ブロッコリー 1コ
にんにく(みじん切り) 1かけ分
好みのショートパスタ 180g

<A用調味料>
水 カップ3
塩 小さじ1
赤とうがらし(好みで) 1本

オリーブ油
しょうゆ

黒こしょう(粗びき)

作り方
  • パスタを袋の表示時間より1〜2分間短めにゆでる
  • ブロッコリー 茎の皮を除き、粗みじん切りにする
  • フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて弱火にかけ、ブロッコリーの花蕾の部分を削りながら加える
  • 中火にしてブロッコリーに焼き色がついたら<A用調味料>を加える
  • フライパンにオリーブ油(大1)とブロッコリーの茎、しょうゆ(小1)・(少々)を加えて混ぜる
  • 火を止めてふたをし2分間ほど蒸らす
    パスタがまだ堅ければ、水を少量足して柔らかくなるまで加熱する
  • 器に盛りつけて黒こしょうをたっぷりとふる
  • 5
  • 20
  • 4

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!