【きょうの料理】『ブロッコリーのトロトロかにたま』堀江ひろ子さんのレシピ・作り方

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放送の【きょうの料理 強火で行こうぜ!】で紹介された堀江ひろ子さんの『ブロッコリーのトロトロかにたま』レシピ・作り方情報。

ブロッコリーのシャキシャキ感とかにかまぼこの旨味、卵のトロトロ感が絶妙に合わさり、食べる人を幸せな気持ちにさせてくれます。簡単に作れて、見た目も華やかなので、特別な日の食卓にもぴったりです。

ブロッコリーのトロトロかにたま

材料

ブロッコリー 1コ (300g)
かにかまぼこ 2本
卵 1コ
ねぎの白い部分 10cm
しょうが 1かけ分

<A用調味料>
水 カップ1/2
中華風顆粒チキンスープの素 小さじ1
酒 大さじ1/2
片栗粉 大さじ1/2


サラダ油
マヨネーズ
こしょう
ごま油

作り方
  • 準備
    しょうが せん切り
    ブロッコリー 小房に分け、茎は厚めに皮を切り落として乱切り
    ねぎ 縦半分に切って1cm幅の斜め切り
    <A用調味料> 混ぜ合わせる
    かにかまぼこ 半分に切って粗くほぐす
  • 鍋に(カップ3)と(小1[水の重量の1%])・サラダ油(小1)を入れて沸かし、ブロッコリーの茎を加えて30秒間ゆでる
  • 残りのブロッコリーを加えてさらに2分間ゆで、ざるに上げて半量を器に盛る
  • ボウルに卵・マヨネーズ(大1)・こしょう(少々)を入れて溶きほぐす
  • フライパンにごま油(小1)を中火で熱し、ねぎ・しょうがを香りがたつまで炒める
  • 具材を端に寄せ、あいたところにサラダ油(小1)を加えて熱し、卵液を流し入れる
  • 耐熱のへらで混ぜながら半熟状にし、かにかまぼこと再び混ぜ合わせた<A用調味料>を加えてとろみをつける
  • 器に盛ったブロッコリーに餡をかける
  • 5
  • 10
  • 1

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!