【ヒルナンデス】『トマトソースのパスタ』弓削慶太シェフのレシピ・作り方『おうちレシピ』

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2021年7月16日放送のヒルナンデスで紹介された弓削慶太シェフの『トマトソースのパスタ』のレシピ情報。

弓削慶太シェフの『トマトソースのパスタ』 

材料

ソフリット
玉ねぎ 200g
人参 200g
セロリ 200g
オリーブオイル 120g
にんにく 1個
ローリエ 1枚
グラニュー糖 15g

トマトソース
トマトホール缶 1600g (4缶)
ソフリット 200g
塩 15g

にんにくオイル
にんにく 1玉(約80g)
ブレンドオイル 320g
唐辛子 1本

仕上げ
パスタ 100g
トマトソース 120g
にんにくオイル 10g

作り方
  • 野菜をみじん切りにしグラニュー糖を加えもみこむ
  • ラップをせずにレンジで5分加熱(600W)
  • にんにくオリーブオイルで野菜を炒め、とうがらしと半分に切ったにんにくをオリーブオイルで熱する
    ニンニクの中から香りを出すため一度火を止めて休ませる(15分)
  • 鍋にホールトマトと塩を入れ強火で煮込む
  • トマトの水分を飛ばしたらソフリットを加える
  • ハンドブレンダーでなめらかにしペースト状に仕上げる
  • パスタ湯を入れてのばしにんにくオイルを加える
  • 塩分濃度1%のお湯で1分ほど短くパスタをゆでる
    ソースと絡めながら火にかけるためパスタはかために仕上げる
  • 仕上げにオリーブオイルを入れよくまぜる
  • 5
  • 30
  • 1

元町・中華街駅「SALONE 2007(サローネ ドゥエミッレセッテ)」


食べログ

SALONE2007

SALONE(salone、サローネ、サローネ2007)。横浜市山下町のリストランテ。…

住所 神奈川県横浜市中区山下町36-1 B1F
電話 045-651-0113

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