2022年1月15日（土）放送の【ごはんジャパン】で紹介されるお店・情報をチェック。
この記事の目次
古家庵シェフ・アン・チョンエさんの『浅漬けキムチ』
材料
白菜 1/8
塩 15g
しょうが汁 4g
ニンニク 10g
砂糖 7g
味の素 少々
エクジョ10g（ナンプラーでも可）
一味唐辛子 16g
セリ
万能ネギ
イカ
作り方
- 白菜1/8に対し 塩15gで塩漬けにする
- ひっくり返して 同じ量の塩をふり もみ込む
- ペットボトルにお水を入れて1時間おもしをする
- さらに重しをして1時間
- 2回水洗いしてしっかり絞る
- 白菜にしょうが汁・ニンニク・砂糖・味の素・魚醤のエクジョを入れる
- 一味唐辛子を入れてよく混ぜる
- お好みでセリ・万能ネギ・イカを入れる
- 5
- 20
- 1
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
