【ごはんジャパン】『新タマネギのステーキ・新玉ねぎソース』神谷英生シェフのレシピ・作り方

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2022年4月30日(土)放送の【ごはんジャパン】で紹介される『新タマネギのステーキ』のレシピ・作り方情報をチェック。

『新タマネギのステーキ』のレシピ

材料

新たまねぎ 1玉
オリーブオイル 適量
水 200ml
固形コンソメ 1個
塩 適量
ニンニク みじん切り 3g
バター 20g
ペコリーノロマーノ粉チーズ 適量

作り方
  • 新たまねぎをオリーブオイルを引いたフライパンで焼く(強火)
  • 水・固形コンソメを加えてフタをして蒸し焼きに
    3分ほど
  • ニンニク・バターを加えてひと煮立ちさせる
  • ペコリーノロマーノをすりおろす
    パルミジャーノ・レッジャーノまたは粉チーズでも可能
  • 5
  • 10
  • 1

新玉ねぎのステーキソース

材料

新たまねぎ大 1玉
バター 30g
サワークリーム 60g
塩 適量
黒コショウ 適量

作り方
  • 玉ねぎを無水鍋に入れて30分蒸し煮(弱火)
  • ハンドミキサーでしっかりと細かくする
  • ザルで押しながらこして繊維を取り除く
  • サワークリームを加えて混ぜ合わせる

緑の新たまねぎの葉ソース

材料

新たまねぎの葉 1玉
オリーブオイル 120cc
ニンニク 1/2かけ
ペコリーノロマーノ粉チーズ 10g
塩 適量

作り方
  • ミキサーで攪拌する

新たまねぎソースの厚切りステーキ 祐天寺駅「ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ(La Boucherie du Buppa)」


食べログ
  • 新たまねぎソースの厚切りステーキ
  • 番組では熟成肉と玉ねぎソースで厚切りステーキを披露
  • 60日熟成させたジャージー牛の塊肉
Retty(レッティ)

ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ(学芸大学/テイクアウト) – Retty

こちらは『ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ(学芸大学/テイクアウト)』のお店ページです。実名でのオススメが153件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう!…

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