放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豆苗と黒こしょうのパスタ』のレシピ・作り方。
豆苗の鮮やかな緑と、黒こしょうのキリッとした刺激を楽しむ、香り豊かな大人のパスタです。粒の黒こしょうを軽くつぶしてオリーブ油でじっくり香りを引き出すことで、粗びきこしょうだけでは出せない奥行きのある風味に仕上がります。にんにくとベーコンの旨みをまとったスパゲッティに、パルメザンチーズのコクが重なり、シンプルな材料ながら満足感のある一皿です。
この記事の目次
豆苗と黒こしょうのパスタ
材料
スパゲッティ 160g
豆苗 1パック
黒こしょう（粒） 20粒
にんにく 1/2片
ベーコン 20g
パスタのゆで汁 60ml
パルメザンチーズ 大さじ3
バージンオリーブ油 大さじ3
塩 適量
黒こしょう（粗びき） 適量
作り方
- 準備
豆苗 根を切り落とし半分の長さに切り、水にくぐらせて水気をきる
にんにく みじん切りに
ベーコン 細切りに
黒こしょう（粒） ラップに挟み、肉叩きで軽く叩いてつぶす - 熱湯に約1％の塩を加え、スパゲッティをゆでる
- フライパンにバージンオリーブ油を入れる
- 黒こしょう（粒）・にんにくを入れ、色づくまで香りを引き出す（弱火）
- ベーコンを加えてサッと炒め、パスタのゆで汁を加える
- スパゲッティがゆで上がる直前に豆苗を加え、再沸騰したら湯をきる
- スパゲッティ・豆苗をフライパンに加え、ソースとなじませる
- 火を止め、パルメザンチーズ大さじ2を加えて全体を和える
- 器に盛り、残りのパルメザンチーズ・黒こしょう（粗びき）をかける
- 5
- 10
- 1
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アボカド・
合いびき肉・
片栗粉・
砂糖・
しょうゆ・
ラー油・
マヨネーズ・
砂糖・
レモン汁・
...
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じゃがいも・
しいたけ・
長ねぎ・
ししとう・
豚バラ肉（薄切り）・
にんにく（薄切り）・
しょうが（薄切り）・
サ...
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鶏もも肉・
油揚げ・
長ねぎ・
ちくわ・
カレー粉・
だし・
砂糖・
しょうゆ・
卵・
水溶き片栗粉・
青ねぎ（小口...
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さけ（甘塩）・
きゅうり・
トマト・
ベビーリーフ・
小麦粉・
塩・
こしょう・
タルタルソース・
バージンオリーブ...
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むきえび・
長ねぎ・
にんにく（みじん切り）・
しょうが（みじん切り）・
豆板醤（トウバンジャン）・
トマトケチャッ...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
