【DAIGOも台所】『ゆで豚の四川風』のレシピ・作り方を紹介〔ダイゴも台所〕

放送の「DAIGOも台所(ダイゴも台所)」で紹介された、『ゆで豚の四川風』のレシピ・作り方です。

スパイシーで香り豊かな一品。柔らかい豚バラ肉とシャキシャキの野菜に、五香粉の風味が効いた四川風ソースが絡み合い、ピリッと辛いラー油が全体を引き締めます。

ゆで豚の四川風

材料

豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 300g
赤玉ねぎ 1/2個
セロリ 50g
サラダ水菜 60g
ラー油 適量

<四川風ソース用調味料>
砂糖 大さじ4
酢 大さじ1 1/2
しょうゆ 大さじ3
五香粉(ウーシャンフェン) 小さじ1/4
みじん切りにんにく 小さじ1
いりごま(白) 小さじ1

作り方
  • 準備
    赤玉ねぎ 繊維に逆らって薄切り
    セロリ 繊維に逆らって薄切り
    水菜 5cm長さに切り、水の入ったボウルに入れる
    <四川風ソース用調味料> 混ぜる
  • 熱湯に差し水をして、少し温度を下げて(約80度豚バラ肉を加えてサッとゆで、ザルに上げて水分を取る
  • 器に盛りつけ、水分をきって玉ねぎ・セロリ・水菜を中央に盛り、ソースラー油をかける
  • 5
  • 10
  • 1

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!