放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、『ゆで豚の四川風』のレシピ・作り方です。
スパイシーで香り豊かな一品。柔らかい豚バラ肉とシャキシャキの野菜に、五香粉の風味が効いた四川風ソースが絡み合い、ピリッと辛いラー油が全体を引き締めます。
この記事の目次
ゆで豚の四川風
材料
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） 300g
赤玉ねぎ 1/2個
セロリ 50g
サラダ水菜 60g
ラー油 適量
＜四川風ソース用調味料＞
砂糖 大さじ4
酢 大さじ1 1/2
しょうゆ 大さじ3
五香粉（ウーシャンフェン） 小さじ1/4
みじん切りにんにく 小さじ1
いりごま（白） 小さじ1
作り方
- 準備
赤玉ねぎ 繊維に逆らって薄切り
セロリ 繊維に逆らって薄切り
水菜 5cm長さに切り、水の入ったボウルに入れる
＜四川風ソース用調味料＞ 混ぜる - 熱湯に差し水をして、少し温度を下げて（約80度）豚バラ肉を加えてサッとゆで、ザルに上げて水分を取る
- 器に盛りつけ、水分をきって玉ねぎ・セロリ・水菜を中央に盛り、ソースとラー油をかける
- 5
- 10
- 1
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ソーセージ・
玉ねぎ・
ミックスビーンズ・
カレー粉・
トマトの水煮（粗ごし）・
チキンブイヨン・
イタリアンパセリ...
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豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）・
長ねぎ・
塩・
もやし・
にんにく（みじん切り）・
青ねぎ（細・小口切り）・
ご飯...
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たら（切り身・皮なし）・
アスパラガス・
長ねぎ・
塩・
酒・
溶き卵・
片栗粉・
みじん切りにんにく・
みじん切り...
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白菜・
合いびき肉・
はるさめ・
ごま油・
おろしにんにく・
おろししょうが・
豆板醤・
水・
顆粒鶏ガラスープの素...
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じゃがいも（メークイン）・
アボカド・
ミニトマト・
モッツァレラチーズ（一口タイプ）・
マヨネーズ・
バジル・
バ...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
