放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、『あじの生姜オイル』のレシピ・作り方。
さっぱりとした味わいの中に生姜の風味が広がる一品です。新鮮なあじを使用し、わかめや玉ねぎと組み合わせることで、ヘルシーで栄養満点な料理に仕上がります。
この記事の目次
あじの生姜オイル
材料
あじ（三枚おろし） 300g
わかめ（乾） 5g
玉ねぎ 200g
塩 適量
昆布茶 適量
＜しょうがオイル用調味料＞
しょうが 40g
みょうが 2個
あさつき 10本
サラダ油 大さじ3
ごま油 小さじ1/2
塩 小さじ1/3
薄口しょうゆ 小さじ1と1/2
作り方
- 準備
わかめ 水につけて戻す。
しょうが みじん切り
みょうが みじん切り
あさつき 小口切りにする
玉ねぎ 繊維に逆らって薄切りにする - あじは皮をむき、5mm厚さのそぎ切りにして塩と昆布茶をふりかけ10分置く
- 準備した玉ねぎをわかめに混ぜ、ザルに上げて水気をしっかりきる
- 火をつける前のフライパンにサラダ油・ごま油・しょうがを入れて弱火で炒める
ゆっくりと加熱する - 香りが出たら塩・薄口しょうゆを加え、ひと煮立ちしたら火を止め、みょうが・あさつきを加えてボウルに移し、粗熱を取る
生姜オイルは豚肉・鶏肉・ハムなどにも合う - 器に玉ねぎ・わかめを敷き、あじの水分を取って盛り、しょうがオイルをかける
- 5
- 10
- 1
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えのきだけ・
鶏ひき肉・
片栗粉・
酒・
みそ・
おろししょうが・
おろしにんにく・
青ねぎ（細）・
ごま油・
塩・...
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おから・
枝豆（塩ゆで・冷凍）・
ベーコン（かたまり）・
ツナ缶・
ごま油・
卵・
だし・
砂糖・
みり...
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鶏もも肉・
塩・
黒こしょう（粗びき）・
コーンフレーク（プレーン）・
マスタード・
はちみつ・
ウスターソース・
...
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豚肩ロース肉（とんかつ用）・
じゃがいも・
しめじ・
青ねぎ・
にんにく（薄切り）・
黒こしょう（粗びき）・
塩・
...
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かつお・
青じそ・
みょうが・
玉ねぎ・
貝割れ菜・
おろしわさび・
塩・
サラダ油・
卵黄・
みりん・...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
