【DAIGOも台所】『あじの生姜オイル』のレシピ・作り方を紹介〔ダイゴも台所〕

【DAIGOも台所】『あじの生姜オイル』のレシピ・作り方を紹介〔ダイゴも台所〕

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放送の「DAIGOも台所(ダイゴも台所)」で紹介された、『あじの生姜オイル』のレシピ・作り方。

さっぱりとした味わいの中に生姜の風味が広がる一品です。新鮮なあじを使用し、わかめや玉ねぎと組み合わせることで、ヘルシーで栄養満点な料理に仕上がります。

あじの生姜オイル

材料

あじ(三枚おろし) 300g
わかめ(乾) 5g
玉ねぎ 200g
塩 適量
昆布茶 適量

<しょうがオイル用調味料>
しょうが 40g
みょうが 2個
あさつき 10本
サラダ油 大さじ3
ごま油 小さじ1/2
塩 小さじ1/3
薄口しょうゆ 小さじ1と1/2

作り方
  • 準備
    わかめ 水につけて戻す。
    しょうが みじん切り
    みょうが みじん切り
    あさつき 小口切りにする
    玉ねぎ 繊維に逆らって薄切りにする
  • あじは皮をむき、5mm厚さのそぎ切りにして塩と昆布茶をふりかけ10分置く
  • 準備した玉ねぎわかめに混ぜ、ザルに上げて水気をしっかりきる
  • 火をつける前のフライパンにサラダ油・ごま油・しょうがを入れて弱火で炒める
    ゆっくりと加熱する
  • 香りが出たら塩・薄口しょうゆを加え、ひと煮立ちしたら火を止めみょうがあさつきを加えてボウルに移し、粗熱を取る
    生姜オイルは豚肉・鶏肉・ハムなどにも合う
  • 器に玉ねぎわかめを敷き、あじの水分を取って盛り、しょうがオイルをかける
  • 5
  • 10
  • 1

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!