放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、さっぱりしたお魚レシピ『あじの香味和え』の作り方です。
あじと季節のししとう、みょうがの香りが絶妙に調和し、ぽん酢と梅肉の酸味が食欲をそそります。青じそのさわやかさも加わり、暑い季節にぴったりの料理です。
あじの香味和え
材料
あじ（三枚おろし） 2尾分（300g）
ししとう 8本
みょうが 2個
塩 適量
小麦粉 適量
揚げ油 適量
＜和え衣用調味料＞
ぽん酢 大さじ3
水 大さじ1 1/3
梅肉 20g
青じそ 5枚
作り方
- 準備
あじ 薄く塩をふって8分ほどおく
ししとう ヘタを切り落として切り込みを入れる
みょうが 小口切り
青じそ 粗みじん切りにする - ボウルに和え衣のぽん酢、水、梅肉、青じそを混ぜ合わせる
- 1のあじを水で洗って水気を取り、3等分に切って小麦粉をまぶす
- 175度の揚げ油であじを2分ほど揚げる、ししとうを揚げる
ししとうは柄付きの網の上で色が変わるくらい揚げる - 油をきって熱いうちに＜和え衣用調味料＞に入れて合わせる
- みょうがを加えて和え、器に盛る
- 5
- 10
- 1
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ
豚肉ときゅうりの梅肉酢
2024年6月17日放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、『豚肉ときゅうりの梅肉酢』のレシピ・作り方。
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豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）・
きゅうり・
わかめ（乾）・
みょうが・
塩・
梅干し・
砂糖・
しょうゆ・
...
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レンジでしっとり鶏塩チャーシュー
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鶏胸肉（冷凍）・
顆粒鶏ガラスープの素・
塩・
砂糖・
ごま油・
おろしにんにく・
おろししょうが・
水・
...
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ラタトゥイユ
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ズッキーニ・
なす・
パプリカ（黄）・
玉ねぎ・
にんにく・
トマト・
トマトペースト・
バージンオリーブ油...
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牛ロースのピリ辛炒め
2024年6月12日放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、黒毛和牛のご褒美グルメ『牛ロースのピリ辛炒め』のレシピ・作り方です。
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牛ロース肉（ステーキ用）・
ズッキーニ・
エリンギ・
赤ピーマン・
にんにく・
クミンシード・
サラダ油・
...
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あじの生姜オイル
2024年6月11日放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、『あじの生姜オイル』のレシピ・作り方。
さっぱりとした味わいの中に生姜の風味が広がる一品です。新鮮なあじを使用し、わかめや玉ねぎと組み合わせることで、ヘルシーで栄養満点な料理に仕上がります。
あじ（三枚おろし）・
わかめ（乾）・
玉ねぎ・
塩・
昆布茶・
しょうが・
みょうが・
あさつき・
サラダ油...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
