放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『あじの香味焼き』のレシピ・作り方。
梅肉の酸味と香味野菜の爽やかさが絶妙にマッチし、暑い季節にぴったりの味わいに仕上がります。あじの旨味とエリンギの食感、みょうがと青じその香りが口の中で調和し、食欲をそそる逸品です。皮目をパリッと焼き上げることで香ばしさもプラスされ、ごはんのおかずにも酒の肴にも最適です。合わせだれは梅肉ベースで後味さっぱり、夏バテ気味の時でも食べやすく、家族みんなに喜ばれること間違いなしの料理です。
この記事の目次
あじの香味焼き
材料
あじ(三枚おろし) 4枚(250g)
エリンギ 2本
みょうが 2個
青じそ 10枚
小麦粉 適量
サラダ油 適量
＜合わせだれ用調味料＞
梅肉 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
作り方
- 準備
みょうが 小口切り
青じそ せん切り
エリンギ 4cm長さのくし形切り
あじ 血合い骨と腹骨を取り4等分に切る
＜合わせだれ用調味料＞ よく混ぜ合わせる - あじの両面に薄く小麦粉をまぶす
- フライパンにサラダ油（大2〜3）を熱し、あじを皮目から入れる
- エリンギを加えて焼く
- あじの皮目に香ばしい焼き色がついたら裏返す(中火)
- 合わせだれを加えてからめ、火を止める(中火)
- みょうが・青じそを散らして器に盛る
- 5
- 10
- 1
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鶏とさつまいものオーロラソース
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鶏もも肉・
さつまいも・
片栗粉・
塩・
青ねぎ（細）・
黒こしょう（粗びき）・
サラダ油・
マヨネーズ・
...
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豚肉ときのこのバルサミコ風味
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豚バラ肉（焼肉用）・
エリンギ・
まいたけ・
ひらたけ・
赤唐辛子・
にんにく・
バルサミコ酢・
塩・
こしょう・
...
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鮭の甘辛焼き
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甘辛いタレをたっぷりまとわせた鮭に、花椒の華やかな香りと一味唐辛子のピリッとした辛さをきかせた、ご飯がすすむ一品です。鮭は一口大に切って片栗粉をまぶし、表面を香ばしく焼き上げることで、外はカリッと、中はふっくらとした食感に仕上がります。
さけ（甘塩）・
青ねぎ・
いりごま・
片栗粉・
花椒粉（ホァジャオフェン）・
一味唐辛子・
ごま油・
サラダ油・
...
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秋味たっぷり炊き込みご飯
2026年10月13日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した情報。
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さつまいも・
ぎんなん・
まいたけ・
しめじ・
ベーコン・
柚子・
米・
サラダ油・
だし・
塩・
酒・
み...
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細ねぎの卵チヂミ
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青ねぎ（細）・
赤ピーマン・
卵・
塩・
あさり（むき身）・
小麦粉・
ごま油・
しょうゆ・
黒酢・
しょう...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
