放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された長谷川先生の大根の応用レシピ『もちっと豚だいこん』のレシピ・作り方情報。
豚バラ肉の旨みと大根の甘さ、水菜のシャキシャキ感が絶妙にマッチします。なめたけが加わることで、ほどよいアクセントもあり、薄切り餅のもちもちとした食感が、この料理の特別なポイントになっています。かつお節の風味が全体を引き締め、ごま油の香ばしさが食欲をそそります。
この記事の目次
もちっと豚だいこん
材料
豚バラ肉（薄切り） 150g
大根 150g
水菜 1/2束
なめたけ 50g
薄切り餅 6枚
かつお節 適量
ごま油 大さじ1
＜豚肉の下味＞
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
＜からしじょうゆ＞
しょうゆ 50ml
練りがらし 適量
作り方
- 準備
大根 5cm長さ、1cm幅の短冊切り
水菜 4cm長さに切る
豚バラ肉 4cm幅に切る
＜からしじょうゆ＞ 合わせる - 豚バラ肉に＜豚肉の下味＞を加えてもみ込む
- フライパンにごま油を熱し、豚肉を中火で炒める
油は少なめでOK - 大根を加えてしんなりするまで炒める
- なめたけ・水菜(半量)を加えてサッと炒め中火弱にし、残りの水菜を加える
- 薄切り餅を並べ、蓋をして弱火にする
- 餅に火が通ったら、混ぜたからしじょうゆを塗り、器に盛ってかつお節をのせる
からしじょうゆはお好みでつけながら食べる
- 5
- 10
- 2
- 大根選びのポイントは葉が新鮮でまっすぐ伸びて白くツヤと張りがある物を選ぶ
- 今日のレシピは大根の上の方がオススメ
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薬味豆腐
2026年3月20日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】、山本ゆりさんの初心者レシピで紹介した、『薬味豆腐』作り方。
絹豆腐に、爽やかな青じそ、香ばしい天かす、風味豊かな刻みのりを重ねるだけで、手軽なのに満足感のある一品です。火を使わず短時間で作れるため、あと1品ほしいときや、食欲が落ちがちな日にも向いています。
豆腐(絹)・
青じそ・
天かす・
刻みのり・
めんつゆ・
ごま油・
...
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鯛の照り煮
2026年3月20日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】、山本ゆりさんの初心者レシピで紹介した、『鯛の照り煮』作り方。
ふっくらとした鯛に、甘辛い煮汁がつやよく絡む照り煮です。電子レンジで手軽に作れるのに、しっかり煮含めたような満足感があり、忙しい日の主菜にも向いています。鯛の上品なうまみを、しょうゆとみりんのまろやかなコクが引き立て、ごはんにもよく合います。
たい・
砂糖・
酒・
しょうゆ・
みりん・
...
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ツナのトマトクリームパスタ
2026年3月19日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ツナのトマトクリームパスタ』のレシピ・作り方。
ツナのうま味とトマトのほどよい酸味、生クリームのコクがひと皿にまとまった、やさしい味わいのペンネです。にんにくと玉ねぎを香りよく炒めてからソースを作ることで、シンプルな材料でも奥行きのある仕上がりになります。
ペンネ・
玉ねぎ・
レタス・
グリンピース（冷凍）・
にんにく（みじん切り）・
ツナ缶・
トマトの水煮（粗ごし）・
...
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豚肉とニラのガーリック風味
2026年3月18日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豚肉とニラのガーリック風味』のレシピ・作り方。
にらの香りとにんにくの風味が食欲を引き立てる、手早く作れて満足感のある炒め物です。豚肩ロース肉は下味をしっかりもみ込むことで、やわらかくうまみ豊かに仕上がります。
エリンギの歯ごたえとにんじんの自然な甘みが加わり、彩りもよく、食卓がぐっと華やぎます。
にら・
エリンギ・
にんじん・
豚肩ロース肉（薄切り）・
サラダ油・
酒・
水・
塩・
こしょう・
しょうゆ...
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たけのこと鶏の照り煮
2026年3月17日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『たけのこと鶏の照り煮』のレシピ・作り方。
春の香りを閉じ込めた、たけのこと鶏もも肉の照り煮です。香ばしく焼いた鶏肉のうまみに、やわらかなゆでたけのこの食感が重なり、だしのきいた煮汁がしっかりなじみます。甘辛い味わいの中に、たけのこのみずみずしさとスナップえんどうの青い風味が映え、食卓に季節感を添えてくれます。
ゆでたけのこ・
鶏もも肉・
スナップえんどう・
木の芽・
サラダ油・
だし・
砂糖・
みりん・
しょうゆ・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
