【DAIGOも台所】『ほうれん草のグラタン』のレシピ・作り方を紹介

2024/01/25

DAIGOも台所 レシピ

【DAIGOも台所】『ほうれん草のグラタン』のレシピ・作り方を紹介

画像はイメージです

放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された紫藤先生のほうれん草を食べやすくする『ほうれん草のグラタン』のレシピ・作り方情報。

栄養豊富なほうれん草とベーコンの旨味、ゆで卵の優しい食感が絶妙にマッチ。
ほうれん草を丁寧に炒めて下処理することでまろやかな味わいに。
自家製ホワイトソースとチーズのコクが加わり、オーブンで焼き上げることで、表面はカリッと中はとろりとした食感に。
パワー！なグラタンレシピを紹介。

この記事の目次

  1. ほうれん草のグラタン
      1. 材料
      2. 作り方
  2. 『DAIGOも台所』レシピ本
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ほうれん草のグラタン

材料

ほうれん草　100g
かたまりベーコン　30g
バージンオリーブ油　大さじ1/2
ゆで卵　2個
バター　10g
小麦粉　10g
牛乳　200ml
スライスチーズ　2枚
塩　適量
こしょう　適量

作り方
  • 準備
    ほうれん草　5cm長さに切り、水で洗って水気を取る
    ベーコン　5mm角の棒状に切る
    ゆで卵　5mm厚さに切る
  • ベーコンとバージンオリーブ油をフライパンに入れ、中火にかける
  • 香りが出たら、ほうれん草・塩（ひとつまみ）を加えて炒め、グラタン皿に入れ、ゆで卵をのせる
  • ホワイトソースは、牛乳を耐熱ボウルに入れ、600Wの電子レンジで２分加熱する
  • バターを鍋に入れ、弱火にかける
    バターを焦がさないように注意
  • 泡立ってきたら小麦粉を加えて混ぜ、弱火で1分程炒めて粗熱を取る
    火から外して1度に小麦粉を入れる。粗熱を取る時は濡れ布巾をあてる
  • 牛乳を一度に入れて溶きのばし、塩（小1/4）・こしょうを加え、弱火から中火にかけて泡立て器で混ぜ、沸騰させながら更に1分煮る
    泡立て器で混ぜる
  • 出来上がったホワイトソースをかけてスライスチーズをちぎってのせ、オーブントースターで焦げ目（５分ほど）がつくまで焼く
  • 5
  • 20
  • 2

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  • ほうれん草は切ってから水で洗う
  • DAIGOクイズ
    DAIGOさんはほうれん草をスムージーで食べている
  • 奈良県の完熟ほうれん草が紫藤先生オススメ
  • ほうれん草は下ゆでしなくてOK
    量が多い場合は下味した方が良い
  • 辻調理師専門学校直伝のベシャメルソースを番組で公開

『DAIGOも台所』レシピ本

DAIGOも台所2024年2月号
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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！