2023年8月10日放送の「DAIGOも台所 家族が集まった時に最適の料理特集」で紹介されたアレンジ手巻き寿司のレシピ・作り方情報をチェックしました。
アレンジ手巻き寿司
材料
すし飯 2合分
焼きのり（半分に切ったもの） 8枚
＜牛肉しぐれ煮用の材料＞
牛肉（切り落とし） 200g
しょうが 20g
＜煮汁＞
酒 100ml
水 100ml
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2 2/3
＜サーモンポキ風の材料＞
サーモン（生食用） 200g
玉ねぎ 1/2個
青じそ 8枚
＜サーモンつけだれ＞
塩 小さじ1/3
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
ごま油 小さじ2
いりごま（白） 小さじ1
サニーレタス 2枚
作り方
- 準備
しょうが せん切りに
玉ねぎ 繊維に逆らって薄切りに
サーモン 2cm角に
青じそ 軸を切る - 鍋に＜煮汁＞としょうがを入れて火にかけ、沸騰したら牛肉の切り落としを入れて1分煮る（中火）
- 牛肉をザル引き上げ、生姜の煮汁が1/3量になるまで約5分煮つめる（中火）
- ボウルにサーモン・玉ねぎ・サーモンつけだれを加え、よく混ぜてなじませる
- 牛肉の鍋に牛肉を戻し入れてからめ、バットに広げて粗熱を取る
- サーモンポキ風手巻きはのりにすし飯を適量広げ、青じそ・サーモンをのせて巻き、牛肉しぐれ煮手巻きはのりにすし飯を適量広げ、サニーレタス、お肉をのせて巻き、共に器に盛る
海苔はザラザラしている方に具材をのせる
- 5
- 20
- 4
『DAIGOも台所』レシピ本
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豚肩ロース肉・
厚揚げ・
ピーマン・
長ねぎ・
にんにく・
黒こしょう・
塩・
サラダ油・
オイスターソ...
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鶏のクリームパスタ
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スパゲッティ・
鶏もも肉・
長ねぎ・
まいたけ・
バター・
白ワイン・
ブイヨン・
生クリーム・
柚子こしょう・
パ...
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大豆の水煮・
刻み昆布・
ちくわ・
油揚げ・
にんじん・
青ねぎ・
サラダ油・
だし・
みりん・
砂糖・
し...
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れんこん・
片栗粉・
いりごま(白)・
マヨネーズ・
オリーブ油・
水・
青ねぎ(細・小口切り)・
サラダ油・
...
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豚肩ロース肉（薄切り）・
豚ひき肉・
春菊・
長ねぎ・
しょうが（みじん切り）・
ギョウザの皮・
レモン汁・...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
