2026年6月19日放送の【news every 】昔ながらで人気！大江戸グルメ名店物語で紹介した、86歳の寿司職人・海鮮丼のお店は『とも栄鮨』です。

とも栄鮨（ともえずし）は、1965年（昭和40年）に創業した、横浜市鶴見区鶴見中央に暖簾を掲げる老舗の町寿司。

JR鶴見駅東口から徒歩約7分、住宅街の一角に佇むその場所は、創業から60年の歳月をかけて地域の人々に愛され続けてきました。
大将の梶直方さんを中心に、2人の息子と長男の奥様という家族4人で切り盛りする、文字どおりの”家族町寿司”。
現在86歳の大将は、この道65年以上のキャリアを持つ鶴見区内最高齢の寿司職人。

「燃える闘魂」の異名で知られる元プロレスラーのアントニオ猪木さんは鶴見区生麦出身。
幾度もとも栄鮨を訪れ、大将と親交を深めていました。
猪木さんが眠る鶴見・総持寺への墓参のついでに立ち寄るファンも後を絶たず、今では全国から聖地巡礼の客が訪れるほど。猪木さんへの敬意を込めた昭和プロレス海鮮にぎりコースなど、ユニークなメニュー名もこの店ならではの遊び心。

タコの握りは、とも栄鮨を代表する一貫。
毎朝川崎幸市場へ直接足を運び、自らの目でネタを厳選するというこだわりの仕入れから生まれる鮮度は折り紙付き。
創業当時から変わらないシャリとの相性は抜群で、アントニオ猪木さんもこよなく愛したと伝わっています。

大トロ、赤貝、スミイカといったネタも揃い、カウンターのショーケースには旬の魚介がずらりと並びます。
大将に「今日のおすすめは？」と尋ねれば、季節の一番いいものを選んでもらえるのも、カウンター寿司ならではの醍醐味です。

ランチタイムには、好きなネタを選んで楽しめるお好みランチ定食が人気。
気軽に立ち寄れる雰囲気とリーズナブルな内容で、昼どきには仕事帰りのサラリーマンや家族連れでにぎわいます。

一品料理も充実しており、旬の食材を使った米粉の海鮮グラタンは小麦粉の代わりに米粉を使用したとろっとろのクリーミーな一品。
冬季限定のあん肝はクセがなくなめらかな味わいで、熱燗との組み合わせは格別です。週替わりで揃う純米酒や吟醸酒のラインナップも充実しており、日本酒好きを唸らせる銘柄がグラスになみなみと注がれます。

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