材料

白菜　4枚
豚肉ひき肉　200g
たまねぎ　1/2個
醤油　大さじ2
パン粉　大さじ3
しょうが　10g
小麦粉　適量
卵　適量
パン粉　適量
塩コショウ　少々

＜トマトソース＞
トマト　3個
にんにく　1片
玉ネギ　1/2個
バルサミコ酢　大さじ2
塩、コショウ　少々
砂糖　小さじ1

飾りグリーン（ベビーリーフ、菜の花等） 適量

作り方

• 準備
  トマト　1cm角に切る
  にんにく・玉ネギ　みじん切りに
  白菜　葉と白い軸を切り分け、軸は1/3程に切る
• 白菜の軸を下茹でする
• 豚ひき肉・玉ネギ・パン粉・しょうが・醤油・塩コショウを加えて良く混ぜる
• 白菜の葉を広げ、カットした軸を1枚乗せ、その上に肉だねを適量乗せ、また軸、肉だね、軸を重ね、最後に葉で包む
• 小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつける
• 170度の油でじっくり揚げる
• トマトソースはフライパンにオリーブ油とにんにくを入れ火にかけ、香りが立ったら玉ネギを加えいため、しんなりしたらトマト、調味料を入れて煮詰める
• 皿に盛り付け、トマトソースをかける

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• 15
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