放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された川﨑先生の特売ひき肉でおかずになるスープ『肉団子と白菜のスープ』のレシピ・作り方情報。
ふんわりとした肉団子とシャキシャキ感が残る白菜が絶妙に合わさったスープです。干ししいたけと長いもが味に深みと食感のアクセントを加え、おかずになるスープです。
- 落とし蓋の代わりに肉団子の上に白菜の葉をかぶせる
この記事の目次
肉団子と白菜のスープ
材料
干ししいたけ 4枚
白菜 2枚（150g）
長いも 100g
豚ひき肉 200g
万能ねぎ 2本
しょうが 小さじ1
塩 小さじ2/3
紹興酒 大さじ1
水 大さじ3
溶き卵 1個分
片栗粉 大さじ1
中華スープ 800ml
作り方
- 準備
干ししいたけ 水につけて戻し半分に切る
白菜 葉と芯に分けて切る・芯は2cm幅の斜め切りに
長いも 皮をむいて7mm角に切る
万能ねぎ 小口切り
しょうが みじん切り - ボウルに豚ひき肉、塩を入れて粘りが出るまでよく練る
- 紹興酒、水、溶き卵を少しずつ加えて練り、万能ねぎの小口切りの半量、しょうがのみじん切り、長いもを加えて混ぜ合わせ、片栗粉を混ぜる
- 鍋に中華スープ・白菜の芯・しいたけを入れて煮立て、弱火にし、肉団子を4等分にして丸めて加え、肉団子の上に白菜の葉をかぶせて弱火で20分煮込む
- 器に盛り、残りの万能ねぎを散らす
- 5
- 10
- 2
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ
スコップコロッケ
2026年5月1日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】山本ゆりさんの初心者レシピで紹介した、『スコップコロッケ』作り方。
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じゃがいも・
玉ねぎ・
合いびき肉・
塩・
顆粒コンソメ・
水・
牛乳・
パン粉（粗め）・
サラダ油・
...
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肉巻き酢豚
2026年4月30日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『肉巻き酢豚』のレシピ・作り方。
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豚肩ロース肉（薄切り）・
青じそ・
玉ねぎ・
にんじん・
塩・
こしょう・
サラダ油・
片栗粉・
水溶き片栗粉・
...
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こんがりミートボール
2026年4月29日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『こんがりミートボール』のレシピ・作り方。
香ばしく焼き上げたミートボールに、トマトソースの旨みをまとわせた満足感のある一品です。豚ひき肉は塩を加えてしっかり練ることで、ふっくらしながらも肉の味わいが引き立ちます。玉ねぎの甘み、おろしにんにくの風味、パルメザンチーズのコクが重なり、シンプルな材料でも奥行きのある味に仕上がります。
豚ひき肉・
塩・
おろしにんにく・
玉ねぎ・
卵・
小麦粉・
パルメザンチーズ（粉）・
トマトソース・
ブイヨン・
...
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ちくわ入り煮込み麺
2026年4月28日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ちくわ入り煮込み麺』のレシピ・作り方。
ちくわの旨みをスープに移しながら中華麺を煮込む、手軽で満足感のある一品です。香ばしく炒めたにんにくと粗びき黒こしょうが味の軸になり、鶏ガラスープとオイスターソースのコクが麺にしっかり絡みます。
ちくわ・
しめじ・
玉ねぎ・
きぬさや・
にんにく・
黒こしょう・
中華麺・
サラダ油・
鶏ガラスープ・
し...
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ごぼう味噌の混ぜごはん
2026年4月27日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ごぼう味噌の混ぜごはん』のレシピ・作り方。
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豚ひき肉・
ごぼう・
エリンギ・
しょうが・
赤唐辛子・
青ねぎ・
ご飯・
サラダ油・
みそ・
砂糖・
酒・...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
