放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された川﨑先生の特売ひき肉でおかずになるスープ『肉団子と白菜のスープ』のレシピ・作り方情報。
ふんわりとした肉団子とシャキシャキ感が残る白菜が絶妙に合わさったスープです。干ししいたけと長いもが味に深みと食感のアクセントを加え、おかずになるスープです。
- 落とし蓋の代わりに肉団子の上に白菜の葉をかぶせる
肉団子と白菜のスープ
材料
干ししいたけ 4枚
白菜 2枚（150g）
長いも 100g
豚ひき肉 200g
万能ねぎ 2本
しょうが 小さじ1
塩 小さじ2/3
紹興酒 大さじ1
水 大さじ3
溶き卵 1個分
片栗粉 大さじ1
中華スープ 800ml
作り方
- 準備
干ししいたけ 水につけて戻し半分に切る
白菜 葉と芯に分けて切る・芯は2cm幅の斜め切りに
長いも 皮をむいて7mm角に切る
万能ねぎ 小口切り
しょうが みじん切り - ボウルに豚ひき肉、塩を入れて粘りが出るまでよく練る
- 紹興酒、水、溶き卵を少しずつ加えて練り、万能ねぎの小口切りの半量、しょうがのみじん切り、長いもを加えて混ぜ合わせ、片栗粉を混ぜる
- 鍋に中華スープ・白菜の芯・しいたけを入れて煮立て、弱火にし、肉団子を4等分にして丸めて加え、肉団子の上に白菜の葉をかぶせて弱火で20分煮込む
- 器に盛り、残りの万能ねぎを散らす
- 5
- 10
- 2
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ
蒸しナスの冷やしうどん
2024年9月9日放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、『蒸しナスの冷やしうどん』のレシピ・作り方です。
なすのしっとりとした食感とさわやかなすだちの酸味が、ひんやりとしたうどんに絶妙にマッチします。簡単に作れるので、時間がない日や、暑さに疲れた日でも手軽に楽しめます。酸味を効かせたい場合はカボス。香りを楽しみたい場合はスダチを使用します。
なす・
みょうが（せん切り）・
すだち・
冷凍うどん・
だし・
塩・
みりん・
薄口しょうゆ・
...
詳しいレシピ・材料を見る
ガパオ風ひき肉ライス
2024年9月6日放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、山本ゆりさんの『ガパオ風ひき肉ライス』のレシピ・作り方です。
エスニックな風味と鶏ひき肉のジューシーさが特徴のご飯ものです。バジルの香りと、唐辛子のピリッとした刺激がアクセントになり、食欲をそそります。特に、合わせ調味料にはレモン汁やオイスターソースが使われており、味わいに深みと爽やかさを与えます。バジルの事をガパオという。
鶏ひき肉・
玉ねぎ・
パプリカ（赤）・
バジル・
にんにく・
サラダ油・
赤唐辛子・
おろししょうが・
塩・
黒こし...
詳しいレシピ・材料を見る
イタリア風サーモンフライ
2024年9月5日放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、『イタリア風サーモンフライ』のレシピ・作り方です。
サーモンの豊かな風味とバジルの香りが絶妙にマッチした一品です。フライすることで外はカリッと、中はジューシーに仕上がり、トマトとバジルの爽やかなコンビネーションがさらに食欲を引き立てます。シンプルな材料で作りやすく、家族みんなで楽しめるレシピです。ポイントとして、バジルをサーモンに挟むことで香りがより一層引き立ち、パルメザンチーズがコクをプラスします。
サーモン・
トマト・
バジル・
パルメザンチーズ（粉）・
小麦粉・
溶き卵・
サラダ油・
パン粉・
バター・
バージ...
詳しいレシピ・材料を見る
ナスのごまみそ焼き
2024年9月4日放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、『ナスのごまみそ焼き』のレシピ・作り方です。
香ばしいごまみそとナスの相性が抜群な一品です。鶏もも肉やしいたけを加えることで、ボリューム感もあり、栄養バランスも良い料理に仕上がります。焼き色をしっかりとつけることで、素材の旨みを引き出し、ごまみその風味が引き立ちます。
なす・
鶏もも肉・
長ねぎ・
しいたけ・
いりごま（白）・
青ねぎ・
塩・
サラダ油・
赤だし用みそ・
練り...
詳しいレシピ・材料を見る
麻辣ポテサラ
2024年9月3日放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、『麻辣ポテサラ』のレシピ・作り方。
ホクホクとしたじゃがいもに、ピリッとした花椒粉とラー油が加わり、クセになる味わいに仕上がっています。焼き豚やみょうががアクセントとなり、単調になりがちなポテトサラダに深みを与えています。
じゃがいも（メークイン）・
きゅうり・
塩・
焼き豚・
みょうが・
マヨネーズ・
ラー油・
花椒粉（ホァジャオフェン...
詳しいレシピ・材料を見る
［記事公開日］
［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
