2024年3月28日放送のタクシー運転手さん一番うまい店に連れてって〔タクうま〕で紹介されたスペイン料理界の巨匠の世界一のパエリアのお店は川越の『すぺいん亭』です。

すぺいん亭は1983創業で川越駅から車で10分のところにあるスペインをイメージした内装はオーナーの村田禮三さんが手づくりしたお店です。
なんとテーブル・椅子・オブジェまで全てオーナーの手づくりで老若男女を魅了する内装で本格スペイン料理がいただけます。バナナマンのせっかくグルメでも紹介されたお店でパエヤ、エビのアヒージョ、リオハ風ビーフシチュー、タパスの盛り合わせなどが紹介されました。

もともとフレンチ出身の村田さんは、26歳のときに先輩の勧めでスペイン料理の道に入り、本場スペインのパエリアコンクールで計6回1位に輝き、2004年の名古屋での愛・地球博ではスペイン館の料理長を任されるなどスペイン料理の巨匠です。

パエリアには鶏肉・野菜など10種の食材を巨匠が認めた極上のスープに米や野菜を加えてうま味を閉じ込め、味付けは素材の味最大限に生かし塩のみ、最後にプリップリ大量の魚介をのせて仕上げます。

吉村崇・平成ノブシコブシ・3時のヒロイン