2026年9月17日放送の【タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって】浦和のタクシー会社オススメで紹介した、ガーリックオイルパスタのお店は『ピノキオ』です。

ピノキオは、1975年に旧浦和市仲町でピザとパスタの店として始まったイタリアンレストラン。

オーナーシェフの東川一人さんは、1972年にホテルの総料理長から料理を学び、六本木のイタリアンレストランで修業。1975年にはフランスとイタリアへ料理研修に出かけ、開業へとつなげました。
創業当初は当時広まっていたアメリカスタイルのイタリア料理を中心としていました。

1981年には再びイタリアへ料理研究に赴き、その経験を生かして現在のさいたま市南区広ヶ谷戸に2号店をオープン。本格的なイタリア料理へとスタイルを深めていきました。

フォカッチャやチャバタは自家製。デザートも甘さを控えながら店で手づくりしています。

人気の商品はガーリックオイルのパスタ。
一見するとシンプルなスパゲッティですが、熱したオリーブオイルに刻んだニンニクをたっぷり合わせ、香りをまとわせて食べるピノキオらしい一皿。

別容器で提供されるオイルがピノキオ流で、仕上げの熱々のオイルにハーブを加えると音を立てて香りが立ち上がり、ニンニクの力強さとオリーブオイルのまろやかさが麺に広がります。
シンプルなパスタに、香りと油の旨みを主役にした潔い組み立てで、長く親しまれてきたメニューです。

もうひとつの名物は自家製ソーセージ。
豚の腕肉を粗挽きにし、ニンニク、生クリーム、ブランデー、唐辛子をはじめとする約10種類のスパイスを合わせています。
粗挽き肉ならではのしっかりした肉の食感に、スパイスの香りが重なる力強い味わい。

ラザニアトマトソースは、オーブン料理の定番。生地とトマトソースを熱々の状態で楽しめます。
ピザやパスタとはまた違い、オーブンで焼き込んだ料理ならではのコクと温かさがあり、ゆっくり食事を楽しみたいランチやディナーにもよくなじみます。

吉村崇・平成ノブシコブシ・河北麻友子・桜井日奈子・ビビる大木