放送の「ノンストップ! 世界ごはん ギリシャ料理」で紹介された浅草橋フィリ 松下邦子シェフの『ホウレンソウとハーブのリゾット』レシピ･作り方情報。
フレッシュなホウレンソウと香り高いハーブを使った、健康的で彩り豊かなギリシャ料理です。シンプルながらも、レモンの酸味とハーブの香りが絶妙に絡み合い、口いっぱいに広がる味わいです。
この記事の目次
ホウレンソウとハーブのリゾット
材料
米（洗わない） 75g
ホウレンソウ 1〜2束（250g）
長ネギ 1/2本
オリーブオイル 大さじ1と2/3
塩 適量
コショウ 適量
＜A用調味料＞
水 1/4カップ
白ワイン 1/4カップ
＜B用調味料＞
ディル 大さじ2
イタリアンパセリ 大さじ2
レモン汁 1個分
オリーブオイル 大さじ1
レモン 適量
ディル（飾り用） 適量
作り方
- 準備
ホウレンソウ ざく切り
長ネギ 白い部分は小口切りに、青い部分はみじん切り - フライパンでオリーブオイルを熱し、長ネギを入れて弱火でゆっくりと炒める
- 白い部分が透明になったら、ホウレンソウを加え、塩ひとつまみをふってしんなりするまで炒める
- 米を加えてなじませ、半透明になるまで炒める
- A用調味料を加えて全体をなじませ、フタをして弱火で20分ほど煮る
途中様子を見て水分がたりなさそうなら水をたす - 米に芯がなくなったら、火からおろし、B用調味料を加え、塩・コショウで味をととのえる
- 再びフタをして5分ほど蒸らし、米に酸味を行き渡らせる
- 器に盛ってレモンを添え、ディルを飾る
水きりヨーグルト（無糖）を添えるのもオススメ
- 5
- 20
- 2
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浅草橋駅「ギリシャ家庭料理 フィリ」
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ホームページ
| 住所 | 東京都台東区浅草橋2-15-3 フィルパーク浅草橋 1F |
|---|---|
| 電話 | 03-6240-9027 |
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スパゲティ (1.6mm)・
春キャベツ・
ニンニク・
アンチョビ (フィレ)・
赤唐辛子・
塩・
オリーブオイル・...
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豆腐（木綿）・
豚ひき肉・
ニラ・
ニンニク・
サラダ油・
豆板醤・
一味唐辛子・
鶏ガラスープ・
水・
片...
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豚バラ薄切り肉・
焼きそば・
長ネギ・
万能ネギ・
サラダ油・
塩、粗びきコショウ（黒）・
バター・
鶏ガラ...
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新ジャガイモ・
豚バラ薄切り肉・
塩、コショウ・
インゲン・
ニンニク・
ゴマ油・
みりん・
コチュジャン・...
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米・
グリーンアスパラ・
ベーコン（ハーフサイズ）・
粉チーズ・
バター（食塩不使用）・
クリームチーズ・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
