放送の【きょうの料理 今井 亮シェフの強火で行こうぜ もっと身近にうまいぜ、魚！】で紹介された超高速『ぶり大根』今井亮シェフのレシピ･作り方情報。
超高速ぶり大根
材料
ぶりの切り身 2切れ (200g)
大根 150g
貝割れ菜 1/2パック分
しょうが 1かけ
水 カップ1
＜A用調味料＞
しょうゆ 大さじ1.5
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
塩
サラダ油
作り方
- 準備
ぶり 塩少々をふって10分間ほど冷蔵庫におく
大根 ピーラーで縦に薄切ってサッと洗い食べやすい長さに切る
貝割れ菜 根元を除き長さを半分に
しょうが せん切り
＜A用調味料＞ 混ぜ合わせておく - フライパンにサラダ油（大1）を中火で熱する
- ぶりの両面に焼き色をつける
- ＜A用調味料＞・しょうがを加え、ぶりをフライパンの片側に寄せ、あいたところに大根を加える。ふたをして6〜7分間煮る
- 汁けが少なくなったらふたを外し、ぶりを取り出す
- 残った大根と煮汁を少しとろみがつくまで強火で30秒〜1分間煮詰める
- 器に盛りつけ、貝割れ菜を添える
- 5
- 25
- 2
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ごま油・
酒・
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牛乳・
バニラエッセンス・
レモン・
いちご・
粉砂糖・
植物油・
...
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片栗粉・
植物油・
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豚ひじき煮･･･50～60g・
ゆで卵･･･1個・
...
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