放送の【ヒルナンデス】で紹介された『里芋の味噌煮』藤井恵先生のレシピ・作り方情報。
この記事の目次
きのこ味噌で『里芋の味噌煮』
材料
里芋 300g
キノコ味噌 大さじ3
水 200ml
柚子の皮 少々
作り方
- 準備
里芋 皮を剥き大きいものは半分に切る - 鍋に里芋とかぶるくらいの水を入れ火にかけ、煮立ったら弱火で7~8分茹で、水にとりヌメリを洗う
- 鍋に里芋・水・キノコ味噌を入れ、煮汁が無くなるまで煮る
- 器に盛り柚子の皮を散らす
- 2
- 7
- 1
きのこ味噌
材料
しめじ 1パック
椎茸 3枚
赤唐辛子 1本
味噌 50g
甘酒 50ml
削節 1袋
ごま油 大さじ1
作り方
- 準備
しめじ 小口切りに
椎茸 小口切りに
赤唐辛子 輪切りに - ごま油をフライパンに熱し、しめじ・椎茸・赤唐辛子を炒める
水分を飛ばすように炒める - しんなりしたら味噌・甘酒を混ぜ、5分混ぜる(中火)
味噌1:具材3の割合が黄金比 - 削節を入れて混ぜる
- 2
- 7
- 1
藤井恵先生の著書
藤井弁当 お弁当はワンパターンでいい!
藤井恵さんの体にいい和食ごはん
NHKきょうの料理セレクション 藤井恵のシニアのからだ元気レシピ
『ヒルナンデス』の最新レシピ

ぶりの照り焼き
2023年12月4日放送の【ヒルナンデス】で南明奈さん・すみれさんが挑戦した『ぶりの照り焼き』料理のコツテストのレシピ・作り方情報。
初心者が間違いやすいポイントを丁寧に解説!12ポイントの料理のコツを紹介。
ぶりの切り身・
塩・
片栗粉・
酒・
みりん・
しょう油・
砂糖・
バター10g(隠し味)・
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オクラのナムル
2023年11月29日放送の【ヒルナンデス 劇的!時短レストラン】で紹介されたキッチンハサミ活用の達人!若菜まりえさんのレンチンで完成『オクラのナムル』レシピ・作り方情報。
レンチン一撃!ハサミでカットして電子レンジだけで調理。オクラのシャキシャキとした食感と、しょうゆ、鶏がらスープの素、ごま油の風味が絶妙にマッチ。
オクラ・
しょうゆ・
鶏がらスープの素・
ごま油・
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こんがりサムゲタン
2023年11月29日放送の【ヒルナンデス 劇的!時短レストラン】で紹介されたキッチンハサミ活用の達人!若菜まりえさんのフライパンで『こんがりサムゲタン』免疫力アップ!あったか肉レシピ。
炒める&蒸すことで鶏肉の火を通りやすくなり、鶏肉&スープを同時調理。
ごま油でじっくりと焼き上げた手羽元が香ばしく、炊いた米と鶏がらスープの旨味が溶け込んだスープが絶品!
手羽元・
長ネギ・
しょうが・
にんにく・
炊いた米 80g・
水・
ごま油・
鶏がらスープの素・
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無限たたきキュウリ
2023年11月29日放送の【ヒルナンデス 劇的!時短レストラン】で紹介されたまるみキッチンの『無限たたきキュウリ』免疫力アップ!あったか肉レシピ。
にんにく、塩昆布、ごま油の風味が絶妙にマッチ。
キュウリ・
にんにく・
塩昆布・
ごま油・
ブラックペッパー(お好みで)・
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肉団子と白菜の無水煮
2023年11月29日放送の【ヒルナンデス 劇的!時短レストラン】で紹介されたまるみキッチンさんの『肉団子と白菜の無水煮』免疫力アップ!あったか肉レシピ。
スタミナ満点の肉団子と白菜の無水煮です。豚ひき肉とにんにくを使った肉団子は、ジューシーで風味豊か。白菜との相性も抜群で、シンプルながらも深い味わいを楽しめます。
豚ひき肉・
にんにく・
白菜・
しょうゆ・
片栗粉・
鶏がらスープの素・
めんつゆ(2倍濃縮)・
ポン酢・
ごま...
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