【ヒルナンデス】『里芋の味噌煮』藤井恵先生のレシピ・作り方を紹介〔寺田心・佐藤栞里〕

【ヒルナンデス】『里芋の味噌煮』藤井恵先生のレシピ・作り方を紹介〔寺田心・佐藤栞里〕

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放送の【ヒルナンデス】で紹介された『里芋の味噌煮』藤井恵先生のレシピ・作り方情報。

きのこ味噌で『里芋の味噌煮』

材料

里芋 300g
キノコ味噌 大さじ3
水 200ml
柚子の皮 少々

作り方
  • 準備
    里芋 皮を剥き大きいものは半分に切る
  • 鍋に里芋とかぶるくらいの水を入れ火にかけ、煮立ったら弱火で7~8分茹で、水にとりヌメリを洗う
  • 鍋に里芋・水・キノコ味噌を入れ、煮汁が無くなるまで煮る
  • 器に盛り柚子の皮を散らす
  • 2
  • 7
  • 1

きのこ味噌

材料

しめじ 1パック
椎茸 3枚
赤唐辛子 1本
味噌 50g
甘酒 50ml
削節 1袋
ごま油 大さじ1

作り方
  • 準備
    しめじ 小口切りに
    椎茸 小口切りに
    赤唐辛子 輪切りに
  • ごま油をフライパンに熱し、しめじ・椎茸・赤唐辛子を炒める
    水分を飛ばすように炒める
  • しんなりしたら味噌・甘酒を混ぜ、5分混ぜる(中火)
    味噌1:具材3の割合が黄金比
  • 削節を入れて混ぜる
  • 2
  • 7
  • 1

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!