材料

ほうれん草　2束
バター　10g
唐辛子　1/3本
レモン　1/2個（レモン果汁の小さじ1と皮を使用)
しょう油　小さじ1
ホタテ　2個
むきくるみ　1個(砕いておく)
塩　適量
ほうれん草のゆで汁　大さじ1
すりおろし生姜　小さじ1
生クリーム　20g

オリーブオイル　大さじ1
和風だし　300ml(小さじ1)

かつおぶし　1つまみ

作り方

• 塩を加えたお湯で、筋を取ったほうれん草の葉を軽く茹で、水気を切る
• ほうれん草の筋(茎)から根の部分まで、細かく刻む
• フライパンにバター・ショウガ・唐辛子を入れ、ほうれん草をソテーし、しょう油を加える
• 生クリームを加え、ほうれん草のゆで汁を少し加え、水気が飛ぶくらい1分ほど炒めてからボウルに移して冷ます
• ホタテを細かく角切りにし、ほうれん草に追加する
• ほうれん草の葉を広げ、和えたほうれん草を適量のせ、葉で具材を包む
• 和風だし・オリーブオイルを混ぜたソースをかけて上からレモンの皮を適量削って砕いたクルミとかつお節をトッピングして完成

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