放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した情報。
春の恵みをたっぷり味わえる、彩り豊かな温野菜の一皿です。芽キャベツのほろ苦さ、スナップえんどうの甘み、アスパラガスのみずみずしさ、菜の花の香りを、バターとブイヨンでやさしく蒸し煮にすることで、それぞれの持ち味がふんわりと引き立ちます。
この記事の目次
春野菜のエチュベ
材料
芽キャベツ 4個
スナップえんどう 100g
アスパラガス 4本
菜の花 60g
バター 30g
ブイヨン 100ml
温泉卵 2個
パルメザンチーズ（粉） 大さじ1
塩 小さじ1/2
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量
作り方
- 準備
芽キャベツ 縦半分に切って芯に切り込みを入れる
スナップえんどう 筋を取る
アスパラガス 5cm長さに切る
菜の花 かたい部分を切り落とす - フライパンにバターを溶かす
- スナップえんどうと芽キャベツを切り口を下にして入れる
- 軽く焼き色がつくまで炒める（中火）
- アスパラガス・菜の花・塩・こしょうを加える
- 全体をさっと炒め合わせる（中火）
- ブイヨンを加えてふたをし、5分ほど蒸し煮にする（中火）
- 煮汁をからめて器に盛り、温泉卵をのる
- 残った煮汁をかけてパルメザンチーズ（粉）とバージンオリーブ油をふる
- 5
- 10
- 1
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鶏もも肉（冷凍）・
長ねぎ・
砂糖・
しょうゆ・
おろしにんにく・
水・
...
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いか（さばいたもの）・
玉ねぎ・
にんにく・
小麦粉・
カレー粉・
トマトソース・
チキンブイヨン・
パクチー・
ご...
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豚肩ロース肉（しょうが焼き用）・
ピーマン・
ゆでたけのこ・
長ねぎ・
サラダ油・
砂糖・
片栗粉・
水・
...
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カニカマのスティック揚げ
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かにかまぼこ・
焼き豆腐・
ロースハム・
バジル・
春巻きの皮・
ピザ用チーズ・
塩・
七味唐辛子・
小麦粉・
水・...
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はんぺんのふわとじ
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はんぺん・
小松菜・
ベーコン・
ちりめんじゃこ・
卵・
水溶き片栗粉・
ごま油・
だし・
みりん・
しょう...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
