放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『肉そぼろの卵焼き』のレシピ・作り方。
甘辛く炒めた豚ひき肉に、たくあんのほどよい塩気と歯ごたえ、青ねぎの香りを合わせ、ふんわりと焼き上げる卵焼きです。卵液に水溶き片栗粉を加えることで、やさしくまとまり、冷めても口当たりよく仕上がります。
この記事の目次
肉そぼろの卵焼き
材料
豚ひき肉 100g
たくあん 50g
青ねぎ 2本
卵 3個
しょうゆ 小さじ1
トマトケチャップ 適量
ごま油 小さじ1
サラダ油 大さじ2
＜卵用調味料＞
塩 ひとつまみ
こしょう 適量
水 小さじ1 1/2
片栗粉 小さじ1 1/2
作り方
- 準備
たくあん 50g 5mm角に切る
青ねぎ 2本 5mm幅に切る
水 小さじ1 1/2と片栗粉 小さじ1 1/2を混ぜる - ボウルに卵を割り入れ、塩・こしょうを加えて溶きほぐす
- フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒める （強火）
- たくあん・青ねぎを加えて炒める
- しょうゆを加えて香りを立てる （強火）
- 炒めた具を卵液に加え、水溶き片栗粉も加えて混ぜ合わせる
- フライパンにサラダ油を熱し、卵液を流し入れる （中火）
- フライパンを傾けながら中央だけを混ぜ、半熟状になるまで火を入れる （中火）
- 上下を返し、表面がきつね色になるまで焼く （中火）
- 取り出して一口大に切り、器に盛ってトマトケチャップを添える
- 5
- 10
- 1
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冷凍うどん・
豚バラ肉（薄切り）・
豆乳（無調整）・
めんつゆ（濃縮2倍）・
刻みねぎ・
ラー油・
すりごま（白）・...
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釜揚げしらす・
豆腐（木綿）・
鶏ひき肉・
パン粉・
塩・
こしょう・
ブイヨン・
おろししょうが・
バター・
ぽん...
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牛もも肉（焼き肉用）・
はるさめ・
ピーマン・
しめじ・
長ねぎ・
にんにく・
しょうが・
ごま油・
黒こしょう・
...
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さば（三枚おろし）・
レタス・
トマト・
パン粉・
溶き卵・
小麦粉・
サラダ油・
酒・
みりん・
しょうゆ...
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豚バラ肉（薄切り）・
豆乳（無調整）・
白菜キムチ・
大根・
白菜・
えのきだけ・
おろしにんにく・
ごま油・
酒・...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
