【ヒルナンデス】『キャベツしゅうまい』料理研究家 ゆかりさんのレシピ・作り方を紹介

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2022年8月4日放送の【ヒルナンデス】で紹介された『キャベツしゅうまい』料理研究家 ゆかりさんのレシピ・作り方情報。

キャベツしゅうまい 

材料

キャベツ 300g
豚ひき肉 200g
玉ねぎ 1/4個(約40g)
長ネギ 1/2本(約35g)
グリーンピース 適量
塩 小さじ1/2×2
砂糖 小さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1
ごま油 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
こしょう 小さじ1/3
片栗粉 大さじ1
サラダ油 適量
水 200ml

<ポン酢>
しょうゆ 大さじ2
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
レモン汁 大さじ1

作り方
  • 準備
    ポン酢の材料 混ぜて冷蔵庫で冷やしておく
    キャベツ 千切り・芯の部分はみじん切り
    長ネギ みじん切り
  • ボウルにキャベツ(芯の部分以外)・(小さじ1/2)を加えて馴染ませ10分おく
    10分経ったら、さっと水洗いをして水気をしっかりしぼる
  • 豚ひき肉・塩(小さじ1/2)を加え粘りが出るまでこね、砂糖・鶏ガラスープの素・ごま油・しょうゆ・こしょうを加えてさらにこねる
  • 別のボウルで玉ねぎ・長ネギ・キャベツの芯を追加し片栗粉を入れ軽く混ぜる
  • 豚ひき肉のボウルに片栗粉で和えた野菜を追加し、優しく混ぜ冷蔵庫で30分冷やす
  • 手にサラダ油をぬり、豚ひき肉を丸める
  • ラップにキャベツをしき、丸めた餡を真ん中に置いて強めに丸め、グリーンピースをのせる
  • フライパンにクッキングシートをしき、シュウマイを置いて水をクッキングシートの下に流し入れ、蓋をして中火で約10分蒸して完成
  • 5
  • 20
  • 1

料理研究科ゆかりさんのレシピ『料理研究家ゆかりのおうちで簡単! 3時のおやつ』

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食べログ
  • 鶏胸肉 100g 43円
  • アメリカ産豚ロース
    100g 95円
  • 黒毛和牛切り落とし
    100g 214円
  • 営業は土曜のみ
住所 東京都足立区南花畑3-27-14
電話 03-3885-8757

[記事公開日]