【ヒルナンデス】落合務シェフ『オムライス』のレシピ・作り方を紹介

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2021年2月1日放送のヒルナンデスで紹介されたレシピ・作り方情報。

落合務シェフ『オムライス』のレシピ 

材料

冷飯 200g
マッシュルーム 5~6個
長ネギ 半分
パセリ 少し
ピザ用チーズ 大さじ3~4
卵 4個
パルミジャーノ 大さじ2
塩 適量
胡椒 適量
バター 適量
オリーブオイル 適量
水 適量

<ソース>
マヨネーズ 50g
ケチャップ 100g
ごま油 小さじ1

作り方
  • を入れて火を付ける
    目玉焼きを作る
  • 初めは強火白身が白くなりはじめたら弱火
  • 全体が白くなったら火を止める
  • を軽くふり蓋を閉め温める
  • 別のフライパンでネギのみじん切りにバターを入れ強火で炒める
  • ネギを炒めたらスライスしたマッシュルームを入れる
  • を入れご飯を追加し、ほぐしながらをふり温める
  • ピザ用チーズを入れる
  • フライパンの火を止め余熱でチーズを混ぜて調理する
  • バターを入れ混ぜたらリゾットは完成
  • ボウルに目玉焼き・パルミジャーノチーズを入れてホイッパーで素早く混ぜる
    スクランブルエッグ状に
  • お皿にリゾットを盛り付けて上からスクランブルエッグをかける
  • ソースケチャップ100g・マヨネーズ50g・ごま油 小さじ1を混ぜてかける
  • 3
  • 10
  • 1

宝町駅「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ(LA BETTOLA da Ochiai)」


食べログ
  • ランチコース
    2200円~ メラミのコースは3

LA BETTOLA da Ochiai(ラ・ベットラ・ダ・オチアイ)

LA BETTOLA (ラ・ベットラ) は、イタリア料理の先駆者・落合務が手がけるイタリア料理店です。銀座、池袋、名古屋で、本場の伝統的イタリアンがたっぷり味わえます。…

住所 東京都中央区銀座1-21-2
電話 03-3567-5656

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