2026年6月19日（金）放送の【ドキュメント72時間】で紹介した、下北沢の精肉店のお店は『ミヤタヤ』です。

タウンマーケット ミヤタヤは1960年、昭和35年に小さな精肉店として店を構えたのが始まり。東京都世田谷区代田、下北沢駅の西口から歩いてすぐのところにあります。

創業から60年以上にわたって家族で営まれてきたこのお店は、もともとはお肉だけを扱う専門店でした。けれど近くに暮らす人たちから「これも置いてほしい」という声が積み重なるうちに、いつのまにか野菜やお菓子、お酒まで揃う、こぢんまりとした街のスーパーへと育っていったのだそうです。

下北沢の駅前の景色がどんどん新しく変わっていく中でも、オレンジ色の少し懐かしい軒先と変わらない笑顔の接客は、昔からこの街を歩いてきた人たちにとってほっとできる風景のひとつになっています。

人気は特級豚ベーコン。
三つ星レストランでも使われているというこの逸品は、帝国ホテルや名シェフ ジョエル・ロブションの厨房で扱われているものと同じ仕入れ先から届くのだとか。
噛むほどに深い旨みがじんわりと広がり、生ハムのように薄く切ってそのまま食べてもおいしいというから、贅沢な楽しみ方ができる一品。

秘伝の自家製タレに漬け込んだ豚ロースみそ漬けは、何度でも買いに来たくなるという声が多いほど評判の味で、ご飯にもお酒にもよく合う仕上がりです。

極薄に削り出された豚バラ華けずりは、しゃぶしゃぶにしても鍋に入れても口の中でとろけるようなやわらかさが楽しめ、焼いて食べても香ばしくいただけます。