2022年12月23日（金）放送の【沸騰ワード10】で紹介される『照り焼きチキン』志麻さんのレシピ・作り方情報をチェック。
この記事の目次
- 同日に紹介
照り焼きチキン
材料
鶏もも肉
塩
コショウ
小麦粉
油
お酒
みりん
しょうゆ
砂糖
作り方
- 準備
鶏肉 ドリップをキッチンペーパーで取る - 鶏肉に皮1:身2の割合で塩をふり、コショウをふる
- 小麦粉を全体的に少なめにふる
- フライパンに皮目に肉をおいて、ボウルに水を入れて重石をして火をつける
厚い肉を熱々のフライパンで焼くと一気に縮んでしまうため冷たい状態で焼き始める -
音を聞きながら弱火で焼き上げる（お肉はさわらない）
焼き音
無音 超弱火
パチパチ 弱火
バチバチ 中火
シュー 強火 - 重石を外して焼き、ひっくり返す
- お酒・みりんを強火でアルコールを飛ばしてから
しょうゆと砂糖を入れて香り立たせソースを作る
- 5
- 20
- 1
志麻さんの著書
志麻さんのプレミアムな作りおき
志麻さんのベストおかず 料理のきほん編
志麻さんの魔法のソースレシピ
［記事公開日］
［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！