【エブリィ】ねぎま鍋 浅草のマグロ鍋 『浅草一文』のお店情報 #every

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放送の【news every 】東京下町で発見!冬の幸せあったか鍋で紹介した、浅草の名物マグロ鍋(ねぎま鍋)のお店は『浅草一文』です。

浅草のマグロ・ねぎま鍋「浅草一文 本店(いちもん)」

浅草一文本店は、昭和52年創業の築70年の一軒家を改装した趣あるお店で、床は土間、店内には水車が回る坪庭があり、江戸の情緒を感じられます。

名物の江戸ねぎま鍋は、千寿ねぎと鮪のカマトロを使用したお鍋で、メバチマグロのトロの脂が出汁に溶け込み、ねぎに旨味が絡んで絶品です。ダシは昆布とシイタケと味付けたまりしょうゆで味付けしています。江戸時代、保存に適さないと捨てられていたトロを活用しようと考案された料理で、歴史を感じながら味わえます。

店主の平川良信さんは父の良平さんのアドバイスにより、2年ががりで研究し、江戸ねぎま鍋を現代に再現しました。

人気の料理は一文しゅうまいで、たらば蟹・帆立・鱧のすり身を使った贅沢なしゅうまいです。
ふんわりとした食感と海鮮の旨味が口いっぱいに広がります。

その他にも、合鴨のつくね揚げは奥久慈鶏卵の温度卵をつけていただく一品で、大人から子供まで幅広い層に人気です。
また、牛すじもつ煮込みくじらの煮込みなど、江戸の風情を感じる料理もおすすめです。


食べログ
  • 江戸ねぎま鍋 4800円
  • 千住ねぎと、まぐろトロ
Retty(レッティ)

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住所 東京都台東区浅草3-12-6
電話 03-3875-6800

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Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!