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亀戸大根あさり鍋「亀戸升本(かめいど ますもと)」
亀戸大根は、文久年間(1860~1864年)から昭和初期まで亀戸で栽培されていた小ぶりでキメの細かい大根で、一度は幻の大根となりましたが、升本では契約農家と協力し、昔ながらの製法でこの大根を復活させました。
お店の名物料理は、その大根を使った亀戸大根あさり鍋です。新鮮なあさりと亀戸大根を味噌仕立てのスープで煮込んだこの鍋は、具材の旨味が溶け込んだスープが特徴です。〆には、麦菜飯にスープをかけて楽しむ「ぶっかけ飯」がおすすめです。
この他にも、亀戸大根すてぃっくや亀戸大根たまり漬けなど、亀戸大根を使った料理が豊富に揃っています。また、季節の食材を活かした会席料理も提供しており、四季折々の味覚を楽しむことができます。
店内は落ち着いた和の雰囲気で、個室や大広間も完備されています。ご法事やお祝い事、各種宴会や接待など、さまざまなシーンで利用できます。また、亀戸天神や亀戸七福神巡りの際のご昼食にも最適です。
- 幻の大根のお鍋
- ハクサイ・亀戸ダイコンの葉・エノキ・餅巾着・平打ち麺など
- ダシはカツオと昆布・味付・7種類のみそ
- 麦菜飯
麦ご飯+刻んだ亀戸ダイコンの葉+ショウガ
口コミ・予約

亀戸升本 (カメイドマスモト) – 亀戸/鍋・懐石・会席料理
下町の粋・亀戸大根とあさり鍋。「亀戸升本」は江戸下町の心粋を今に伝えております。作り手にとって素材は全ての始まり。江戸の味「亀戸大根」、天然塩・有機醤油・地養卵など、素材の数々を職人の厳しい目で選んでおります。選び抜いた素材は保存料、合成着色料を一切使用せず受け継がれた伝統の味で一品一品心をこめてお作り致しました。亀戸升本のおもてなしと心粋をお客様のもとへお届けいたします。亀戸升本の予約は一休.com レストラン。…
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住所 | 東京都江東区亀戸4-18-9 |
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電話 | 03-3637-1533 |
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この記事の作者・監修

Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!