【エブリィ】台湾からあげ『ダージーパイ』シャウウェイさんのレシピ・作り方 #every 2022/9/29放送〔鈴木福・台湾屋台グルメ〕

画像はイメージです

2022年9月29日放送の【news every】で紹介された台湾からあげ『ダージーパイ』シャウウェイさんのレシピ・作り方手順をチェックしました。

特大チキンから揚げ『ダージーパイ』 

材料

鶏むね肉 2枚
薄力粉 100g
強力粉 100g
片栗粉 50g
ベーキングパウダー 5g

<漬けダレ>
すりおろし生姜 大さじ1
すりおろしにんにく 大さじ1
醤油 100cc
五香粉 2g
コショウ 少々
酒 30cc
卵 2個
牛乳 100cc

作り方
  • 準備
    鶏胸肉 皮を取り除いて半分に切り、さらに半分に開いて叩く
  • 鶏胸肉を<漬けダレ>の材料に漬けて冷蔵庫で2時間以上寝かせる
  • 薄力粉・強力粉・片栗粉・ベーキングパウダーを混ぜ合わせて、半分ずつに分ける
  • 片方の粉漬けダレをお玉2杯ほど混ぜて、そぼろみたいな感じにわざとダマを作る
  • 残った方の粉を鶏胸肉の両面にしっかりと付けてから、さらにダマを作った方の粉も付ける
  • 160度の油で揚げ1分半ほど経ったらひっくり返す。両面がきつね色になれば完成
    お好みで七味唐辛子
  • 5
  • 20
  • 1

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