2022年9月29日放送の【news every】で紹介された寄せ豆腐で『薬膳豆花（トーファ）』シャウウェイさんのレシピ・作り方手順をチェックしました。
この記事の目次
豆花（トーファ）
材料
寄せ豆腐 1丁
サツマイモ 1/2本
生姜 20g
陳皮 1枚
小豆缶 1/2缶
ナツメ 4個
水 800cc
黒糖 50g
クコの実 大さじ1
烏龍茶ティーパック 1つ
フルーツ お好みで
作り方
- 準備
サツマイモ サイコロ状に切る - 水800ccにサツマイモ・ナツメ・ショウガ・陳皮を入れて5分ほど煮る
- 烏龍茶のティーパック・小豆缶とクコの実を入れてさらに1分煮る
1分経ったらティーパックは取り出す - 味見して甘さが足りないと感じたら黒糖を足す
- 氷水で冷やしてシロップの完成
- 寄せ豆腐にシロップをかけてお好みのフルーツを持ったら出来上がり
- 5
- 20
- 1
シャウウェイさんの著書
小薇流 ひと手間で 本格中華のおかず
小薇の愛しい上海料理 大切な人へのレシピ61品
シャウ・ウェイさんのクッキングスタジオホームページ
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中野富士見町駅「小薇点心（シャウウェイテンシン）」
| 住所 | 東京都杉並区和田1-17-2 |
|---|---|
| 電話 | 03-6273-0399 |
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