放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『きのこと挽肉の炒めもの』のレシピ・作り方。
まいたけとえのきだけの豊かな香りに、豚ひき肉の旨みを重ねた、食べごたえのある中華風の炒めものです。きのこは強火で手早く炒めることで、余分な水分を飛ばしながら香ばしさを引き出し、ほどよい歯ごたえを残します。味の決め手は、甜麺醤のまろやかな甘みとコク。しょうゆの香ばしさが加わることで、豚肉の旨みがいっそう際立ち、きのこの風味とも絶妙に調和します。
この記事の目次
きのこと挽肉の炒めもの
材料
まいたけ 150g
えのきだけ 100g
豚ひき肉 100g
甜麺醤（テンメンジャン） 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
塩 ひとつまみ
セロリ 30g
青ねぎ 1本
サラダ油 大さじ1
ごま油 小さじ1
作り方
- 準備
まいたけ 一口大にほぐす
えのきだけ 石づきを切り、半分に切ってほぐす
セロリ 粗みじん切りに
青ねぎ 小口切りに - フライパンにサラダ油を熱する
- まいたけ・えのきだけの順に炒める（強火）
- 塩をふって軽く炒め、きのこを取り出す（強火）
- 同じフライパンに豚ひき肉を入れ、ほぐしながら炒める（強火）
- 甜麺醤を加えて肉に絡めながら炒める（中火）
- しょうゆを加え、香ばしく炒め合わせる（中火）
- 取り出したまいたけ・えのきだけを戻し、全体を炒め合わせる（強火）
- セロリを加え、食感を残すように手早く炒める（強火）
- 青ねぎ・ごま油を加えてさっと混ぜ、器に盛る
- 5
- 10
- 1
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鶏とナスの梅照り焼き
2026年10月20日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『鶏とナスの梅照り焼き』のレシピ・作り方。
香ばしく焼き上げた鶏もも肉と、とろりとやわらかなナスに、梅干しの酸味をきかせた照り焼きだれをからめた、ご飯が進む一品。
鶏もも肉は皮目からじっくり焼くことで、表面はこんがり香ばしく、中はふっくらジューシーに仕上がります。ナスは鶏肉の旨みを含んだ油を吸い込み、口の中でとろけるような食感に。味つけにはぽん酢と梅干しを使い、さっぱりとした酸味とほどよい塩気で、素材のおいしさを引き立てます。
鶏もも肉・
なす・
青じそ・
梅干し・
ぽん酢・
水・
塩・
黒こしょう・
サラダ油・
...
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ソーセージドリア
2026年10月19日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ソーセージドリア』のレシピ・作り方。
香ばしく焼けたチーズと、とろりとなめらかなホワイトソースが食欲をそそるソーセージドリアです。ケチャップライスにはウスターソースのコクとカレー粉のほのかな香りを加え、奥行きのある味わいに仕上げます。ジューシーなソーセージの旨味に、マッシュルームの豊かな風味と玉ねぎの自然な甘みが重なり、ひと口ごとにおいしさが広がります。
ご飯・
玉ねぎ・
ソーセージ・
マッシュルーム・
トマトケチャップ・
ウスターソース・
カレー粉・
バター・
塩・
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鶏とさつまいものオーロラソース
2026年10月16日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】山本ゆりさんの初心者レシピで紹介した、『鶏とさつまいものオーロラソース』の作り方。
ジューシーな鶏もも肉と、ほっくり甘いさつまいもを組み合わせた、彩り豊かなごちそうおかずです。香ばしく焼き上げた鶏肉に、マヨネーズとトマトケチャップをベースにしたオーロラソースがとろりと絡み、まろやかなコクとほどよい酸味が食欲をそそります。さつまいもの自然な甘みがソースの風味を引き立て、ひと口ごとに異なる味わいが楽しめます。
鶏もも肉・
さつまいも・
片栗粉・
塩・
青ねぎ（細）・
黒こしょう（粗びき）・
サラダ油・
マヨネーズ・
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豚肉ときのこのバルサミコ風味
2026年10月15日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豚肉ときのこのバルサミコ風味』のレシピ・作り方。
香ばしく焼いた豚バラ肉に、3種類のきのこの豊かな香りとバルサミコ酢の芳醇な酸味を合わせた、イタリアンテイストの一皿です。豚肉は強火で表面をこんがりと焼き上げることで、脂の旨みを閉じ込め、食欲をそそる香ばしさを引き出します。エリンギの歯ごたえ、まいたけの深い風味、ひらたけのやわらかな食感が重なり、ひと口ごとに異なるおいしさを楽しめます。
豚バラ肉（焼肉用）・
エリンギ・
まいたけ・
ひらたけ・
赤唐辛子・
にんにく・
バルサミコ酢・
塩・
こしょう・
...
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鮭の甘辛焼き
2026年10月14日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『鮭の甘辛焼き』のレシピ・作り方。
甘辛いタレをたっぷりまとわせた鮭に、花椒の華やかな香りと一味唐辛子のピリッとした辛さをきかせた、ご飯がすすむ一品です。鮭は一口大に切って片栗粉をまぶし、表面を香ばしく焼き上げることで、外はカリッと、中はふっくらとした食感に仕上がります。
さけ（甘塩）・
青ねぎ・
いりごま・
片栗粉・
花椒粉（ホァジャオフェン）・
一味唐辛子・
ごま油・
サラダ油・
...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
