2026年10月20日放送の【ヒルナンデス】東京・深川エリアで100年愛される名店探しで紹介した、一本うどん・深川めしのお店は『日吉屋』です。

手打蕎麦 深川日吉屋 総本店は、1917年（大正6年）5月に創業した老舗のそば店で、江東区白河の深川江戸資料館通りにあります。現在は3代目が暖簾を守っています。関東大震災と東京大空襲で店が2度焼けるという苦難を越え、いまの建物は戦後に建て直されたものです。

近年は店内が新しく整えられ、古い商店らしい趣はそのままに、明るく居心地のよい空間になりました。そばは自家製粉・石臼挽きで、打ちたてを味わえるのが自慢です。

お店の名物は、江戸の味を現代によみがえらせた深川一本うどんです。親指ほどの太さのうどんを、丼にたった1本だけ盛りつける一品で、江戸の深川で売り出されたと伝わっています。作るのがむずかしかったため、いつしか姿を消してしまいました。

これを復活させようと、2012年に地域の食文化を再現する取り組みが始まり、日吉屋のご主人も開発の中心になりました。試作を重ねるなかで、お父さまが40年以上前に別のお店から教わって書き留めていた一本うどんのレシピが手帳から見つかり、完成にこぎつけたそうです。池波正太郎の『鬼平犯科帳』にたびたび登場する料理でもあり、時代劇ファンが全国から訪れます。

人気の商品は元祖江戸時代の深川丼。
炊き込みご飯ではなく、アサリの旨みがたっぷり溶け出した熱々の汁を、ご飯にかけていただくぶっかけスタイルです。もとは深川の漁師が手早く作って食べていた料理で、さらさらとかき込める軽やかさが持ち味。小さなそばが付くので、お店の手打ちそばも一緒に楽しめます。

もうひとつの看板は恵比寿せいろ。
冷たいそばを、プリプリの海老が5尾入ったあたたかいつけ汁でいただく一杯で、商売繁盛のご利益があるといわれています。海老の香りがつゆにふくらみ、そばの風味と重なって食べごたえも十分です。

あさりのから揚げは、外はサクサク、中はふっくらと仕上がったおつまみで、深川らしい一品です。

そばそのものを味わうならもりそば。石臼で挽いた粉を使った手打ちのそばは、香りがよく、シンプルだからこそ素材の力が伝わります。清澄庭園や深川江戸資料館の散策のあとに立ち寄れば、下町の昼さがりをゆったり過ごせます。

南原清隆・いとうあさこ・佐藤栞里・八乙女光・有岡大貴・長田庄平・松尾駿・チョコレートプラネット・松本まりか・藤あや子・NAOYA・RAN・MAZZEL