材料

牛赤身肉 ステーキ用　2枚 300g

＜冷凍用調味料＞
まいたけ　1パック分（100g）
たまねぎす　1/4コ分（50g）
にんにく　1かけ分
白ワイン　大さじ2
オリーブ油　大さじ1
塩　小さじ1/3
こしょう　少々

＜まいたけソース調理材料＞
しょうゆ大さじ1
みりん　大さじ1
水　大さじ2
ベビーリーフ　30g
ルッコラ　20g

作り方

• 準備
  まいたけ　みじん切り
  たまねぎ　すりおろす
  にんにく　すりおろす
• 牛赤身肉 ステーキ用をフォークで両面を細かく刺し穴を開ける
• 冷凍用保存袋に＜冷凍用調味料＞を入れ、牛赤身肉を加え袋の上からもんで全体に味をなじませる
• 袋を平らにして空気を抜き、口を閉じて冷凍庫で凍らせる
• 食べる時は袋ごとボウルに入れ、10分間ほど流水に当てながら数回裏返し解凍をする
  少ない水量でOK
• フライパンにサラダ油を入れて弱火で2〜3分間熱する
• 強火にして牛肉を入れる。1分間焼いて上下を返し、さらに1分間焼く
• 牛肉を取り出し、3〜4分間休ませる
• フライパンに、牛肉の漬け汁を入れて中火にかけ、2分間煮る
• ＜まいたけソース調理材料＞と肉から出た肉汁を加え、ひと煮立ちさせたら火を止め、ソースにする。

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