放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『きゅうりと豚バラの回鍋肉』のレシピ・作り方。
シャキシャキとしたきゅうりの食感と、香ばしく焼き上げた豚バラ肉の旨みが絶妙に絡み合う、夏にぴったりの回鍋肉です。一般的なキャベツの代わりにきゅうりを使用することで、みずみずしさと軽やかな後味を楽しめます。
この記事の目次
きゅうりと豚バラの回鍋肉
材料
きゅうり 2本
塩 小さじ2/3
豚バラ肉（焼肉用） 150g
長ねぎ 1/3本
にんにく 1片
豆板醤 小さじ1
甜麺醤 大さじ3
酒 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
ごま油 小さじ1
サラダ油 適量
作り方
- 準備
きゅうり 縦半分に切って種を取り除き、斜め2cm幅に切る
長ねぎ 斜め5mm幅に切る
にんにく 芽を取り除いて薄切りにする - きゅうりに塩をまぶして15分ほど置き、水気を絞る
- 鍋にサラダ油を熱する
- 豚バラ肉（焼肉用）を並べ、両面を香ばしく焼いて取り出す （強火）
- 鍋の余分な油を拭き取る
- サラダ油少量を加え、長ねぎ・にんにくを炒める （弱火）
- 香りが立ったら豆板醤（トウバンジャン）を加えて炒める
- 甜麺醤・酒を加えて炒め、香りを引き出す （中火）
- 豚バラ肉ときゅうりを加え、全体を手早く炒め合わせる
- しょうゆ・ごま油を加えて仕上げる （強火）
- 器に盛り付ける
- 5
- 10
- 1
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冷凍うどん・
豚バラ肉（薄切り）・
豆乳（無調整）・
めんつゆ（濃縮2倍）・
刻みねぎ・
ラー油・
すりごま（白）・...
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釜揚げしらす・
豆腐（木綿）・
鶏ひき肉・
パン粉・
塩・
こしょう・
ブイヨン・
おろししょうが・
バター・
ぽん...
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牛もも肉（焼き肉用）・
はるさめ・
ピーマン・
しめじ・
長ねぎ・
にんにく・
しょうが・
ごま油・
黒こしょう・
...
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さば（三枚おろし）・
レタス・
トマト・
パン粉・
溶き卵・
小麦粉・
サラダ油・
酒・
みりん・
しょうゆ...
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豚バラ肉（薄切り）・
豆乳（無調整）・
白菜キムチ・
大根・
白菜・
えのきだけ・
おろしにんにく・
ごま油・
酒・...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
