材料

きゅうり　2本
塩　小さじ2/3
豚バラ肉（焼肉用）　150g
長ねぎ　1/3本
にんにく　1片
豆板醤　小さじ1
甜麺醤　大さじ3
酒　小さじ2
しょうゆ　小さじ2
ごま油　小さじ1
サラダ油　適量

作り方

• 準備
  きゅうり　縦半分に切って種を取り除き、斜め2cm幅に切る
  長ねぎ　斜め5mm幅に切る
  にんにく　芽を取り除いて薄切りにする
• きゅうりに塩をまぶして15分ほど置き、水気を絞る
• 鍋にサラダ油を熱する
• 豚バラ肉（焼肉用）を並べ、両面を香ばしく焼いて取り出す （強火）
• 鍋の余分な油を拭き取る
• サラダ油少量を加え、長ねぎ・にんにくを炒める （弱火）
• 香りが立ったら豆板醤（トウバンジャン）を加えて炒める
• 甜麺醤・酒を加えて炒め、香りを引き出す （中火）
• 豚バラ肉ときゅうりを加え、全体を手早く炒め合わせる
• しょうゆ・ごま油を加えて仕上げる （強火）
• 器に盛り付ける

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• 10
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