材料

鶏胸肉（皮なし）　250g
パプリカ（黄）　1/2個（100g）
玉ねぎ　50g
にんにく　1片
小麦粉　大さじ1
白ワイン　50ml

バージンオリーブ油　適量

＜煮込み調味料＞
トマトの水煮　80g
チキンブイヨン　200ml
イタリアンパセリ　大さじ1
塩　適量
黒こしょう（粗びき）　適量

作り方

• 準備
  玉ねぎ　薄切りに
  パプリカ（黄）　種を取り、横半分に切って1cm幅の棒状に
  にんにく　芽を取って叩きつぶす
  鶏胸肉（皮なし）　縦半分に切り、斜め1.5cm厚さのそぎ切りに
• 鶏胸肉の両面に塩・黒こしょう（粗びき）をふる
• 小麦粉をまぶす
• フライパンにオリーブ油（大1）・にんにくを入れる
• 香りが出るまで加熱する（弱火）
• 鶏胸肉を加え、表面全体を軽く焼いて取り出す（中火）
• 同じフライパンに玉ねぎ・パプリカを加え、しんなりするまで炒める（中火）
• 白ワインを加え、約半量になるまで煮つめる（中火）
• トマト水煮・ブイヨン・パセリの半量を入れる
• 塩小1/2・黒こしょうを加えて沸騰させる
• 焼いた鶏胸肉を戻し入れ、火が通るまで3～4分煮る（中火）
• 残りのパセリ（みじん切り）・バージンオリーブ油少量を混ぜ、器に盛る

• 5
• 10
• 1