放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豚ヒレのトマト風味』のレシピ・作り方。
豚ヒレ肉を軽くたたいて粉をまとわせ、表面は香ばしく、中はしっとり仕上げるトマト煮込みです。にんにくと赤唐辛子の香りを移したオリーブ油で焼き色をつけ、きのこの旨みとケイパーの酸味をトマトソースに重ねて奥行きを出します。
この記事の目次
豚ヒレのトマト風味
材料
豚ヒレ肉（かたまり） 1/2本（240g）
まいたけ 40g
しめじ 40g
スライスチーズ（溶けるタイプ） 2枚
赤唐辛子 1本
にんにく 1/2片
ケイパー 大さじ1
トマトの水煮（粗ごし） 150ml
バジル 4枚
小麦粉 適量
塩 適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量
作り方
- 準備
しめじ 一口大にほぐす
まいたけ 一口大にほぐす
スライスチーズ（溶けるタイプ） 半分に切る
にんにく つぶす - 豚ヒレ肉は4等分に切り、手で軽く押して厚みをならす
- 塩・こしょうをふり小麦粉を薄くまぶす
- フライパンにバージンオリーブ油（大1）を入れる
- 赤唐辛子・準備したにんにくを入れ香りを立てる 弱火
- 豚ヒレ肉（かたまり）を加え表面に焼き色がつくまで両面を焼く中火
- いったん取り出す
- 同じフライパンにしめじ・まいたけを入れる
- しんなりするまで炒める 中火
- ケイパー・トマトの水煮・塩を加え軽く煮立たせソースをなじませる
- 豚ヒレ肉（かたまり）を戻し入れる
- 上にスライスチーズをのせ蓋をしてチーズが溶けるまで3分ほど煮る
- 器にソースごと盛りチーズの上にバジルをちぎってのせる
- バージンオリーブ油を回しかける
- 5
- 10
- 1
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！