材料
豚ヒレ肉（かたまり） 1/2本（240g）
まいたけ 40g
しめじ 40g
スライスチーズ（溶けるタイプ） 2枚
赤唐辛子 1本
にんにく 1/2片
ケイパー 大さじ1
トマトの水煮（粗ごし） 150ml
バジル 4枚
小麦粉 適量
塩 適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量
作り方
- 準備
しめじ 一口大にほぐす
まいたけ 一口大にほぐす
スライスチーズ（溶けるタイプ） 半分に切る
にんにく つぶす
- 豚ヒレ肉は4等分に切り、手で軽く押して厚みをならす
- 塩・こしょうをふり小麦粉を薄くまぶす
- フライパンにバージンオリーブ油（大1）を入れる
- 赤唐辛子・準備したにんにくを入れ香りを立てる 弱火
- 豚ヒレ肉（かたまり）を加え表面に焼き色がつくまで両面を焼く中火
- いったん取り出す
- 同じフライパンにしめじ・まいたけを入れる
- しんなりするまで炒める 中火
- ケイパー・トマトの水煮・塩を加え軽く煮立たせソースをなじませる
- 豚ヒレ肉（かたまり）を戻し入れる
- 上にスライスチーズをのせ蓋をしてチーズが溶けるまで3分ほど煮る
- 器にソースごと盛りチーズの上にバジルをちぎってのせる
- バージンオリーブ油を回しかける